电子菜谱的现状与未来

Question

手机点菜是不是会取代IPAD点菜

Answer 1

电子菜谱，在国内出现，也有六七年了，刚出时，大有一扫纸质菜谱之势，几年过去了，纸质菜谱还是大行其道，占据上风，记者近期去西单吃饭时，随机询问了6家餐厅，均是连锁店性质，纸质菜谱占5家，其中2家用点菜宝，3家服务员手写，只有1家，是用电子菜谱。
　　是习惯问题还是产品问题？
　　记者就此问了问几家店的服务员，一家说，手写习惯了，另一家说，有点菜宝，就不考虑电子菜谱了，还有一家说，电子菜谱就是点菜，也没什么用，怕摔怕丢，麻烦。这几种观点初看起来就是习惯问题，人改变习惯总是很困难，但仔细一想，是习惯难以改变还是产品还不够好呢？
　　某饭馆的吴经理解决了我的部分疑惑，她说：“对信息化这块，我们是想一步到位，我们也算了一下，长期来说，电子菜谱比纸质菜谱更划算，而点菜宝已经不够先进，所以一直在寻找电子菜谱产品，初期考察了很多家，现在用平板电脑用IPAD做电子菜谱的很多，有些只能点菜，不能下单，还有一些，就是有些问题他们解决不了，我们饭店的包房很多，包房有电视，能不能用遥控器点菜？还有，就是和后厨的系统集成怎样？能不能后厨一个菜没有了，按一下键，所有电子菜谱就都能更新？这样筛选下来，再看风格，看设计的美观，最后才选出一家。”
　　原来这里面还有这么多门道，电子菜谱的同质化已经比较严重，如何脱颖而出，满足客户的实在需求，是市面众多厂家不得不面对的问题。
　　电子菜谱，最终是为管理服务
　　餐饮信息化是为了提高餐厅效率，节约运营成本，最终是为餐厅管理服务，如果以为餐厅应用电子菜谱是为了提高档次，有面子，噱头，那实在是大错特错，业界专家何文先生就一针见血地指出：电子菜谱是餐饮管理系统的一部分，没有电子菜谱，餐厅靠软件系统一样可以正常运营；没有软件系统，电子菜谱只能当摆设，变成“食之无味、弃之可惜”的玩具。电子菜谱入口要多，点菜要快，促销要精准，还要成为餐厅与顾客互动的平台，同时，必须能远程维护，降低后期维护成本，尤其重要的是，电子菜谱要为餐厅赚钱。
　　记者同时咨询了一些业界人士，对“电子菜谱的前途”这个问题，倒都是信心百倍，大多认为，电子菜谱能降低餐厅运营成本，还能提升餐厅服务水平，同时解决员工荒的问题。随着观念的更新，电子菜谱的市场占有率将会大幅度提升。
　　电子菜谱的未来发展
　　近年来，随着互联网、平板电脑、智能手机的迅速发展，电子菜谱、餐饮APP应用日渐增多，记者看到有些餐厅制作了自己的APP，顾客通过手机就能进行预约、点菜之类，这种手机点菜未来会不会代替IPAD类的电子菜谱呢？
　　就这个问题，记者联系餐饮信息化专家，可乐屏的黄彬先生，他说：这是个伪问题，对于可乐屏来说，能点菜的屏，都能成为电子菜谱，不管是手机、平板还是电视机。手机点菜很方便，但屏幕相对较小，一定要考虑顾客的体验，手机、平板、电视，各有优点，电子菜谱的未来发展，必定是多样化。另外，从技术的角度看，C-S架构最终要迁移到B-S架构，从消费的角度来看，一定要注意电子菜谱是个消费产品，是个餐饮产品，要做得好看，好用，尤其要成为系统的一部分，我们获得客户满意度最高电子菜谱等大奖，正是将电子菜谱和收银、等位、后厨管理、成本控制等结合到了一起，创新出新一代餐饮系统。
　　今年餐饮业不太景气，据说正步入十年来的最微利时代，如何破解此困局，信息化是一剂良方。餐饮信息化已经提速，电子菜谱的未来或会是一片光明。

Answer 2

手机点餐屏幕还是太小，显得有点小家子气，取代不太可能。话又说回来，ipad现在都还没真正普及开来，电子菜谱的大众化还任重道远呢。

不过现在也有一些电子菜谱有平板版本和手机版本，我试用过的，秀餐电子菜谱算是做得不错的一家。

Answer 3

如果预约订位可用手机订位并点菜，但餐厅还是会把大点的爱拍地用于点菜

Answer 4

请参考以下百度文库文章《等位卡电子菜谱解决方案》

参考资料：http://wenku.baidu.com/view/2db7e516a76e58fafab00352.html

Answer 5

会。