松花江大眼鱼
通常栖息于江、湖的中下层,以其发达的下颌角质化边缘。银鲴适应性强,属广温性淡水鱼类。在池底或底泥中刮食藻类和高等植物碎屑。在自然条件下银鲴以腐屑底泥为主食,同时也摄食硅藻和固着藻类。在人工养殖条件下,春、夏季以腐屑底泥为主食,兼食少量固着藻类,秋、冬季则完全以腐屑底泥为食。银鲴不耐低氧,水中溶解氧量低时比其他鱼类容易浮头。
银鲴肉厚味美,富含脂肪、钙,食用价值较高,其含肉率为68%~75.1%,粗蛋白17.53%~19. 5%,粗脂肪1.54%~2.1%。衡阳人习惯于冬天将鱼肉烟熏后洒上酒料腌制,密封于坛中,久存不坏,作为待客之珍馔。
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