什锦羹怎么做？
既然是什锦，就可以有很多搭配方法，可以做甜羹，也可以做咸口的。
什锦羹的做法步骤一：
1、食材。一个人的量，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。
2、西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片
3、面粉两汤匙
4、加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。
5、热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿
6、炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤，还有玉米和西兰花碎，
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7、面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，即可。
小窍门：如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦。
什锦豆腐羹的做法步骤二：
1、准备材料如图。
2、将豆腐用热水泡一下。
3、将胡萝卜切丁，芦笋切小圈。
4、将瘦肉切小丁，加入适量淀粉拌匀备用。
5、将豆腐切小丁。
6、取碗加入一勺淀粉和半碗清水拌匀。
7、热锅倒油烧至八成热。
8、放入瘦肉翻炒变色。
9、放入胡萝卜和玉米翻炒10秒。
10、加入一碗清水煮开。
11、放入豆腐和芦笋，加入盐后煮约1-2分钟。
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12、倒入水淀粉勾芡，煮开即可关火。
材料
贡丸约6个花枝丸酌量洋葱半颗干香菇3个红萝卜切丝少许金针菇1包蒜头ˊ辣椒ˊ随意香菜1小把鲜味炒手1茶匙酱油2大匙味霖1大匙冰糖1大匙玉米粉水酌量乌醋3大匙香油ˊ胡椒粉ˊ少许
做法
1
先准备好所有材料ˊ并处理干净ˊ切成适当大小
2
热锅后ˊ加入1大匙油ˊ先爆香蒜头，然后炒香炒软洋葱ˊ让甜份释放出来，接着依序再爆炒香菇丝、红萝卜丝ˊ将材料炒香炒均匀
3
然后加入约一碗公半的水ˊ煮滚。水滚后加入贡丸ˊ花枝丸ˊ煮至熟透ˊ然后加入所有调味并用玉米粉水勾芡。接着摆入金针菇ˊ略为拌匀
4
完成前再加上后加调味ˊ并洒上酌量香菜即可。美味的家常什锦羹就完成罗
今天教大家做一道简单的家常什锦汤，食材丰富，营养丰富，特别清淡适合夏天喝的一种汤，每次我都会做一大锅，全家都很喜欢喝，说到汤其实北方人是不擅长做汤的，一般都会做一些不需要很长时间的快手汤，今天的这道什锦汤的做法就是很简单的，不会做饭的人也可以尝试。
主要的食材就是白菜、金针菇还有虾干，荤素搭配合理，营养均衡，白菜是一年四季都有的蔬菜，白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史，白菜的水分含量约95%，而热量很低，杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富，白菜含有丰富的粗纤维，能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，金针菇金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必需品，在多国家誉为“益智菇”。
虾干是补钙的佳品，将这些食材一起做一锅什锦汤，鲜美好喝，快来一起试一试吧。
【菜品】：什锦汤
【烹饪食材】：白菜适量、鱼丸适量、金针菇一把、虾干适量、白萝卜片适量、盐适量、食用油适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的全部食材，白菜叶大约用了3个，然后鱼丸大家可以根据自己的喜好来添加，或者也可以换成是其它的丸子，虾干个白萝卜片准备好。
2、将白菜洗净之后切成粗丝，金针菇处理洗净之后切掉根部，再对半切断
3、虾干稍微清洗一下表面的灰尘，然后将虾枪剪掉还有虾须也一同剪掉，再将鱼丸对半切开就可以了。
食材准备：汤头 分组1,山海陆材料 分组2,其他 分组3,香菇（干） 5朵,虾米（干） 数粒,扁鱼（干） 3小片,鸡骨高汤（或水） 2500CC左右,酱油 1大匙,虾仁（新鲜） 数粒,花枝 1只,猪肉片 数片,高 丽 菜（小） 1粒,金针菇 2小包,红萝卜 半段,黑木耳 数片,竹笋（煮熟） 1段,青葱 1支,鸡蛋 2粒,沙拉油 2匙,太白粉 1大匙,水 半碗,盐 适量,胡椒粉 适量,醋 适量,味素
做法步骤：将香菇和虾米泡水后沥干；香菇挤干水份切厚丝，扁鱼切段，姜切丝，红萝卜切丝备用。
大锅中，放入沙拉油，热锅后，将香菇、虾米、扁鱼以小火煸出香味后，放入红萝萄丝拌炒一下，再放入酱油和高汤。待汤汁滚开后，将蔬菜类材料加入，高 丽 菜软熟之后，再放入猪肉片，最后再放入海鲜类如鱼、虾和花枝。
再次滚开后，转中火，打进蛋液搅拌成蛋花，撒入葱花，再加入盐、味素、醋等调味，调至自己接受的味道后，转小火，加入太白粉水（太 白粉加水），搅拌勾芡成稠状再滚开后，即可以享用。
食材
鸡肉 500克
豆腐 一块
香菇 4朵
杏鲍菇 适量
黑木耳 适量
粉丝 1把
玉米 1根
冬瓜 适量
海鲜菇 适量
枸杞 适量
盐葱姜八角 适量
大枣 4颗
黑胡椒 少许
料酒 1勺
香菜 适量
水 适量
花椒 适量
方法/步骤
材料准备好，杏鲍菇、冬瓜、姜切片，玉米、豆腐、鸡肉切块，香菇洗净切十字花刀，粉丝泡发
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鸡肉、姜片、葱段加适量水放入砂锅中加入大枣、枸杞、料酒、八角和花椒熬30分钟
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把八角花椒捞出放入香菇、杏鲍菇、海鲜菇、玉米段，煮10分钟
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放入豆腐、冬瓜、粉丝和黑木耳，煮5分钟
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加入盐和黑胡椒撤上葱花和香菜碎，什锦汤做好了，喝一碗暖心又暖胃
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