公孙胜的绰号是“入云龙”。
公孙胜是《水浒传》中的一位英雄人物，他的绰号“入云龙”富有象征意义和描绘了他个人的特质。
首先，我们来解析一下“入云龙”这个绰号。“入云”一词，常常用来形容物体的高耸，这里用来形象描绘公孙胜的高大威猛的形象，同时也暗示了他的武艺高强，可以像龙一样腾云驾雾，运行自如。“龙”在中国文化中是一种神圣、威严的生物，被赋予了很多美好的寓意，如力量、威严、尊贵等，所以称公孙胜为“龙”，也是赞美他身怀绝技，威猛无比。
其次，这个绰号也揭示了公孙胜的性格特征。就像龙一样，公孙胜性格豪爽，胆识过人，他英勇善战，不畏强敌。同时，他也像龙一样神秘，他的行踪不定，飘忽如云，这也增加了他的传奇色彩。
最后，《水浒传》中的英雄人物都有各自独特的绰号，这些绰号通常都富含象征意义，是对人物性格、形象、技能等方面的浓缩和提炼。公孙胜的绰号“入云龙”就是这样一个例子，它既描绘了公孙胜的威猛形象，又揭示了他的性格特征，还寓意了他的强大武力和神秘行踪，是对公孙胜这个人物形象的深刻而生动的刻画。