素饺子馅大全食谱

Question

如题所述

Answer 1

1. 鲜香豆腐素饺子
- 材料：豆腐、香菇、红萝卜、木耳、盐、胡椒粉、植物油、香油
- 步骤：
1. 洗净豆腐。
2. 泡发木耳。
3. 洗净香菇和胡萝卜。
4. 将木耳等食材切丁。
5. 用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄。
6. 加入材料碎搅拌均匀，即可开始包饺子。
2. 素三鲜饺子
- 材料：胡萝卜、包菜、干香菇、盐、橄榄油
- 步骤：
1. 泡发香菇，将香菇、胡萝卜、包菜切成丁。
2. 包菜碎放一点盐抓匀，放置一会。
3. 烧一锅热水，现把胡萝卜丁烫软，沥干。
4. 热锅倒油，放花菇丁炒香，再放入胡萝卜丁翻炒1分钟，加入盐翻炒均匀。
5. 关火。把包菜挤干水分，倒入锅中拌匀即可。
3. 胡萝卜素馅饺子
- 材料：饺子皮、胡萝卜、豆泡、香油、盐、姜
- 步骤：
1. 豆泡切碎，姜做姜末备用。
2. 胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用。
3. 锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用。
4. 把豆泡碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了。
4. 蔬菜粉丝豆腐饺子
- 材料：饺子皮、豆腐干、香菇、干木耳、粉丝、熟玉米粒、酸菜、泡菜、胡萝卜、卷心菜、干腐竹、金针菇、笋丁、橄榄油、盐
- 步骤：
1. 豆腐滤干水分，粉丝，干香菇，干木耳，干腐竹泡发也滤干水分，要是玉米是生的，需要煮熟。
2. 除玉米外，所有材料切碎，放油锅里煸炒出香味，搅拌均匀，最后加盐等调味（少量少量加，可以尝尝味道），油量可以稍多一点，调味料简单会使馅料的原味鲜味更加凸显。
3. 开始包饺子，按自己喜欢的方式来就好啦。
5. 素饺子黄瓜馅
- 材料：饺子皮、黄瓜、胡萝卜、姜末、香油、盐
- 步骤：
1. 黄瓜切丝（最好用工具操作，均匀，省时）。
2. 加入胡萝卜丝、姜末用油煸出香味后，和油一起倒在馅料上。加香油快速搅拌均匀。
3. 先加入香油搅拌后再加盐，可以减少黄瓜出水量。
4. 开始尽情发挥吧。
6. 西葫芦素饺子
- 材料：饺子皮、香菇、粉丝、木耳、西葫芦、花生油、盐
- 步骤：
1. 粉丝焯熟。
2. 香菇粉丝攥干水、切末。
3. 加盐调味。
4. 要包的时候，在馅儿里加一点儿花生油搅拌，上劲儿。
5. 开始尽情发挥吧。