用白酒泡的桑葚酒有保质期。因为桑葚酒若存放时间过长，酒精挥发，导致酒精度数下降，不仅会导致口感变得寡淡，可能还会导致其中的桑葚腐烂变质，导致桑葚酒变质变味，所以一般自制的桑葚酒最多存放2年，最佳饮用时间为3-5个月。
桑葚可以泡第二次酒吗
桑葚可以泡第二次酒。因为泡过酒的桑葚中瑞然其中的药性已经渗出了一部分，但依然含有较多的维生素、有机酸、纤维素等营养成分，所以一般为了避免浪费，可以将其取出，再进行泡第二次酒，若是觉得泡过酒的桑葚口感较差，还可以将其进行发酵，做成桑葚果醋饮用。
白酒泡桑葚酒的做法
1、将新鲜的桑葚去除根部，使用清水洗去外表的灰尘，桑葚质地较软需要轻轻擦洗；
2、将桑葚上的水分晾干，放入容器内，倒入白酒，加入些许冰糖；
3、将容器密封，放置在干燥，阴凉，避光，通风，温度在15-25度之间，湿度控制在70%左右，发酵一个星期以上即可饮用。