制作鸡脚瘦肉苦瓜汤的步骤如下:
首先,将一个番茄切成三分之一的盖,用勺子挖空,形成一个容器。不要丢弃挖出的番茄肉,将其切成小块备用,以增加汤的口感和营养。
在番茄盅里放入一些混合了大米、小米和玉米碴子的米饭,这样的混合饭富含多种营养,有助于增加饮食多样性,有益健康。当然,如果你选择单一的白米饭也完全可以。
接着,预热油后,加入蒜泥和姜末进行爆香。然后加入切好的番茄丁和香菇,一同翻炒,直到番茄出汁。此时,可以根据个人口味加入酱油、胡椒粉、盐和适量的糖,如果需要,可以加入少量水,增加汤汁的稠度。
炒好的番茄汁液倒在米饭上,让汤汁充分渗入米饭中,这样不仅能增加风味,还能让米饭更加美味可口。
最后,将铺好番茄和米饭的番茄盅用锡纸包裹严实,放入预热至170度的烤箱中,烤制约8分钟。烤箱的热度和时间足以让食材熟透,同时让番茄的香味充分散发出来。
取出烤好的番茄盅,热气腾腾,香气四溢,即可享用这款营养丰富、美味可口的鸡脚瘦肉苦瓜汤了。
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