怎样蒸嫩嫩的蛋黄羹

Question

如题所述

Answer 1

成品图

做法：

1.准备好原料：鸡蛋黄1个，温开水适量。

2.将蛋白和蛋黄分离，留下蛋黄。

3.将蛋黄用筷子打散。

4.将打散的蛋黄加入到温开水中（应该是将温开水缓缓加入蛋黄中，我倒反了），搅拌均匀。

5.用勺子撇去浮沫。

6.正好电饭锅中在煮南瓜，就顺势放电饭锅上蒸了。

7.8.9.为蒸好的蛋黄羹，大约12分钟就可以。

提醒：一定要用温开水，这样蒸出来的蛋羹很嫩，入口即化。即便没有各种调料的味道，宝宝也很爱吃，又好消化。

宝宝最好10个月以后再添加蛋白。

Answer 2

制作方法：
主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花

做法：

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油即可。