定额人工费包括：
基本人工费、超产人工费（人工增加费）和人工费调整系数。
基本人工费是指在施工过程中，工人进行实体性消耗而获得的基本报酬。这部分费用是根据定额工日单价乘以定额人工工日得到的。定额人工费是为了明确施工过程中工种以及工资单价等设置的一个基本标准，按照相关的计算公式或定额进行计算所得。它的目的之一是作为规范操作的方式和手段进行人员工资估价计算的方式。这是定额人工费的核心组成部分。而具体的定额工日计算是按照规定的计量单位进行计算得出的，以此衡量劳动量大小并反映人工费用的多少。
同时，定额人工费也包括人工定额消耗量，它反映了工人完成一定计量单位的建筑安装产品所消耗的人工数量。这些费用是根据工程实际所需的工时量来计算得出的。而具体计算工时量的过程是一个标准化的过程，它是通过实践检验并制定出科学的计算方法来得到合理的工时消耗。
最终的目的就是制定出科学而合理的工时定额以及相关的定额人工费用标准。在编制工程造价的过程中会根据实际使用的工种工时进行计算。总之，这些费用的确定是为了更好地反映工程实际成本，确保工程经济效益和社会效益的实现。同时，定额人工费的具体内容可能会因地区和行业差异而有所不同，在实际应用中需要根据具体情况进行调整和确定。
超产人工费和人工费调整系数则是根据实际情况对基本人工费进行补充和调整的费用。