步骤
1.准备好食材，水发木耳手撕成小片，红葱头剥除外层干衣，土鸡要均匀斩成母指大小的斩件（不要斩成大件或者大小不均），便于快速蒸熟。
2.在鸡件、木耳、去核红枣和姜片，放入调味碗内，加入盐、白糖、鸡精、广东米酒和胡椒粉抓匀；然后再加入淀粉、花生油抓匀入味15分钟。
3.将红葱头先拍裂，然后再切成像玉米般大小的葱粒。
4.这是切好后的葱粒。
5.大火烧锅煮水，水开后，将步骤2腌制好的鸡件装碟，放入蒸制12分钟。
6.然后把步骤4的葱粒倒入，拌匀。
7.再蒸2分钟，即可出锅。
8.出锅，稍加整理，即成。
红葱头蒸鸡诀窍：葱头要炸香，蒸的时间要短
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