要在海钓时防止鱼绕礁石，你可以采取以下几种方法：
1. 使用合适的装备
选择一根较长的钓竿，这将帮助你将鱼从礁石附近引开。另外，确保你的线材足够强韧，以应对大型鱼类的拉力。适用于海岸钓鱼的轻型到中型钓竿通常更适合这种情况。
2. 选择正确的鱼饵
使用适合目标鱼种的鱼饵，这将帮助你更好地吸引鱼咬钩，并减少它们绕过礁石。了解目标鱼种的食性和习性，以选择合适的鱼饵。
3. 了解潮汐和海洋条件
熟悉当天的潮汐和海洋条件，因为它们会影响鱼的活动和位置。在涨潮和落潮时，鱼可能会更靠近礁石，因此你可以根据这些信息来决定最佳的钓点。
4. 使用合适的诱饵控制技巧
掌握一些技巧，如抛投或慢收诱饵，以控制鱼的位置。这样你可以更好地引导鱼远离礁石或将其带到你期望的位置。
5. 练习钓鱼技巧
不断练习你的海钓技巧，包括抛投、收线、鱼竿操作等。熟练的技巧将有助于你更好地控制鱼的运动，避免它们绕过礁石。
6. 使用合适的钓组
选择适合海岸钓鱼的钓组，可以帮助你更好地控制鱼的活动。例如，使用浮标可以使你的鱼饵悬浮在礁石附近，减少被卡住的可能性。
综上所述，要防止鱼绕礁石，你需要使用适当的装备、鱼饵、技巧，并了解海洋条件。这将提高你成功捕获鱼类的机会，同时降低鱼被礁石卡住或逃脱的风险。