如何在家制作好吃的核桃红枣糕？

Question

如题所述

Answer 1

核桃红枣糕是一种健康美味的传统中式点心，它结合了核桃的香脆和红枣的甜美，营养价值高，适合各个年龄段的人群。在家制作核桃红枣糕并不复杂，只需准备一些基本的材料和遵循简单的步骤即可。
【材料准备】
核桃仁：100克
红枣：200克
糯米粉：200克
白糖：适量（根据个人口味调整）
水：适量
植物油：适量
发酵粉或酵母粉：适量（可选，用于发酵使糕点更加松软）
【步骤】
准备工作：将核桃仁放入烤箱中，以160°C烤10-15分钟，或者在平底锅中小火翻炒至金黄色，放凉备用。红枣洗净，去核，可以用温水泡发一下，使其变软。
制作红枣泥：将泡软的红枣放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成红枣泥。如果没有搅拌机，可以用勺子或者土豆压泥器手工压成泥状。
和面：将糯米粉倒入一个大碗中，加入红枣泥和白糖，搅拌均匀。根据需要，可以适量加入水，使面团达到柔软不粘手的程度。如果喜欢发酵的口感，可以在这一步加入适量的发酵粉或酵母粉，按照包装说明进行发酵。
加入核桃仁：将烤好的核桃仁切碎，然后加入到糯米面团中，均匀混合。
蒸制：取一个蒸锅，加水烧开。同时，在模具底部刷上一层薄薄的植物油，将和好的面团均匀地铺在模具中。将模具放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，具体时间根据糕点的大小和厚度调整。
冷却脱模：蒸好的核桃红枣糕取出后，放置冷却至室温，然后从模具中取出。
切片：将冷却后的核桃红枣糕切成小块或者条状，方便食用。
享用：可以直接食用，或者根据个人喜好，再次放入烤箱中烤至表面微焦，增加风味。
【小贴士】
红枣的甜度会影响糕点的整体甜味，可以根据个人口味调整白糖的量。
如果喜欢其他干果，如葡萄干、杏仁等，也可以一并加入面团中。
蒸制时，可以在锅盖下放一块布或者厨房纸巾，防止水滴落在糕点表面影响口感。
为了确保糕点熟透，可以用牙签插入糕点中心，如果牙签干净无面团粘附，即表示糕点已经蒸熟。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的核桃红枣糕，享受健康的传统美食。