海参黄色和黑色哪个好

Question

如题所述

Answer 1

黄海参和黑海参都是海参的品种，在产地、外观、营养成分、口感和价格等方面存在一些差异。
1. 产地：黄海参主要产自中国的黄海地区，而黑海参主要产自中国的黑海地区。
2. 外观：黄海参身体较短，质地较软，通常呈现黄色或金黄色。黑海参身体较长，质地较硬，通常呈现黑色或深灰色。
3. 营养成分：黄海参含有较高的蛋白质，以及多种氨基酸、矿物质和微量元素。黑海参的蛋白质和矿物质含量也较高，特别是钙、铁、锌等元素。
4. 口感：黄海参的口感相对更具嚼劲，某些品种可能口感较硬。黑海参则相对较软糯，入口即化。
5. 价格：黄海参的价格相对较高，而黑海参的价格相对亲民。
综合来看，黄海参和黑海参在营养成分上差别不大，都富含蛋白质和矿物质，具体哪个好可以根据个人口感和喜好来选择。

Answer 2

黑色好。
1、工艺更好：黑色的是传统的老辈的工艺，盘管热风干燥的，热风干燥盐分容易返到表面，会经过多次回锅清洗去盐，成本相对“黄的”更高，泡发率也更稳定。2、更稀少：黑色产量更低，物以稀为贵。黄的是现在市面上常见的，低温干燥+热风干燥，烘干前期采用低温干燥房10-16度干燥几天，把盐分锁在肉壁里，降低成本，同时这样的表皮也会更漂亮。