这个世界上有那么一些香水，即使你从来不用香水，你也绝对听过它们的鼎鼎大名。而在香水爱好者圈子的鄙视链顶层，屹立着的同样也是这些历史悠长的老香。
香奈儿5号就是其中的代表之一。这支诞生于1921年的香水已经经历了快100年的风雨，而至今在世界各地的香奈儿柜台上，它依然被摆放在最显眼的位置上贩售。5号无疑是这个世界上最有名的香水之一。
然而和它的赫赫声名相对的，却是越来越多的人在慕名而闻之后的吐槽：什么鬼，这不就是浓烈的香皂味吗？同样的尴尬还有
娇兰“姬琪”的
花露水味、“蝴蝶夫人”的痱子粉味，浪凡“
琶音”的老式雪花膏味，不胜枚举。
究竟是老香盛名之下其实难副？还是我们的嗅觉审美能力出了问题？
那么我们就来聊聊关于老香的一些迷思。
不用怀疑你自己的鼻子，香奈儿5号的确闻起来就是一股“香皂味”，但是这里的逻辑错了——事实上，不是香奈儿5号像香皂，而是香皂闻起来像5号。
香精工业涉及我们生活的方方面面，从早上起床的那口牙膏，一天里的吃吃喝喝，到睡觉前香香的热水澡，而香精业庞大金字塔的顶端，正是香水工业。一支伟大香水的诞生，可以造就一个香型的流行，迅速引发日用化工业的模仿和应用。这也就是为何我们会在无数日用品中闻到香奈儿5号这类经典老香味道的原因。
或者说，一款香水香型是否成功的标准，就是看它能否下沉到日用化工的应用当中去。事实上，历史上那些伟大的香水，都在一个程度上决定了今天这个世界闻起来是什么样的。
现在，你还会觉得香奈儿5号与你毫无相关，离你遥不可及吗？实际上，它和以它为代表的经典香水，早就已经实现为多种多样的日用品围绕在我们身边，陪伴我们生活。
厘清了老香和香皂味道之间的历史缘由，问题就来了：那还有必要花大价钱去买老香吗，既然它们闻起来和香皂差不多？
我觉得很贴切的比喻是，老香就好像名画原作，而香皂则是成千上万的复制品。乍看好像很接近，但稍一琢磨就能觉察其中差距。
1.细节
老香具有细腻的质感、优美的细节以及丰富的层次，而它们的日用
衍生品则只有一个模糊的嗅觉轮廓，没有细节，糊成一团粘附在物质表面。这和原料的品质以及工艺都有关系。
2.深度
留香时间是个很明显的差异，同样明显的还有耐品度。老香因为用料扎实往往留香绵长，在长达十数个小时甚至几天的时间里，老香可以保持稳定的扩散性，而同香型的日用衍生品在短暂的留香中始终都只有单薄的嗅觉印象。
3.变化
老香的变化（不一定是三调）十分丰富，其中的每一个元素都如同一个舞台上的演员，各有各的戏，从头到尾演出一场嗅觉大赏，而日用品的香味只有一种变化，就是单一的味道逐渐消失。
老香的欣赏是有门槛的，但这个门槛并不在于是否迎合现代人的审美习惯。经典的意义在于它的价值从来不因风潮改变而折损，它是永恒的美。从这个角度来说，那些伟大的老香当然合适现代人。诚然，现代人的审美风格已经改变，而老香又因为与日用衍生品之间紧密的联系，反而让现代人产生某种“不高级”或者“太常见”的误解，对老香的审美因而变得阻碍重重。
这个门槛实际上在于嗅觉审美能力的培养。同样的道理也存在于一切经典艺术的赏析。并不是说每个人都必须喜欢老香，也不是说现代的新香绝对比不上老香，问题的核心在于我们是否具有那样一种“嗅觉眼界”能够把老香放在嗅觉文化的高度去理解包容。
这就好比你不一定要迷恋
毕加索，但如果愿意学习如何解读他，那么你就有了一个新的角度去了解我们存在的这个世界的过去与现在，去体会人类共有的某些感觉。那句话怎么说的呢，嗯，就是打开了一个新的世界。
老香是时光的味道，是繁花似锦、烈火烹油的旧日时代。当这个世界已经翻天覆地，面目全非：当年的景致到今天都成了景点，当年的器物到今天都成了古董。我们却可以通过这些气味，瞬间穿越过数百年的时光 ，那么直接又原始地去碰触当时的风华，这不得不说是对我们慷慨的慰籍和馈赠。
但愿，这个世上美妙的气味永远不会消逝。