做法:1、鱿鱼清洗干净,沿着腹部中间线切开,去除鱿鱼的软壳眼睛和墨袋还有嘴巴,将处理好的鱿鱼横竖切十字花刀后分成几块,锅内加水烧开焯一下鱿鱼,焯好的鱿鱼捞出沥干水分备用;2、把辣椒切块,葱切段,姜蒜切片;洋葱切小块;热锅起油下葱段、姜蒜片、洋葱爆香,接着放辣椒炒出香味再放入鱿鱼一起翻炒均匀;放料酒去腥;最后下蚝油、盐和鸡精调味拌匀,即可出锅装盘。
作法1、猪里脊肉一面斜切花刀,切完翻过来再切一遍。随后切割成一口大小的小肉粒。2、淀粉和面粉混和,甜椒切片,圆葱切片。肉用盐,白胡椒粉,生姜水,鸡蛋清腌制三十分钟。3、肉均匀沾一层粉,拿手敲打掉多余小麦面粉,所有沾好预留。4、油烧八成热,下小肉块炸淡黄,捞起来,再次耗油,再放入一次。5、炸得自己想颜色浅一点时,捞起来预留。6、锅中放三分之一汤勺植物油,炒一下甜椒和洋葱片,炒匀称。7、放进一汤匙番茄沙司,一茶匙糖,炒匀。放小半碗煮菠萝蜜的红豆糖水,一茶匙盐,调为合口的酸甜汁,至料汁浓稠。
原材料:山芋1/2只、木薯淀粉25克、粘米粉100克、澄粉50克、炸鸡裹粉50克、白糖20克。作法1、将炸鸡裹粉碾碎碎碎的状。2、芋头削皮清洗,切割成2公分厚为一小块隔水蒸25分钟,用花刀捣碾成粘稠。添加粘米粉、澄粉、木薯淀粉、白糖充足和匀。3、将这时的芋头糊分为8-10份,搓圆,拍扁,做成小圆饼状,表层沾到细炸鸡裹粉。4、将沸腾温控在210℃(八成热),香芋饼一个个入锅,且要持续翻过来,当呈金黄时捞起来控干油份,就可以摆盘。