众所周知门店运营中固定成本有:房租、水电物业费、人工工资、打点杂费等。除去成本的话,如果一天能够有1000多块的利润,要减去损耗和成本、租金的话,一个水果店到最后还真的赚不了特别多的钱。而且并不是每天都有那么多的人去购买的,所以有时候生意差一点的话,会亏损会更加的严重,营业额在减少了租金和人工成本却不减,所以很多时候一个水果店看似生意很好的时候,但并不一定赚钱。当然如果你一天能做到一天卖3000元,除去开销毛利润应该在30%左右。
水果店售价普遍比菜市场的价格高出20%—30%。日均销售额均在3000元以上。而据了解,菜市场中小贩销售的水果,平均一斤的净利润率在40%左右。同时水果店的进货渠道与小贩们的进货渠道并无太大区别,有的水果店甚至可以从水果产地直接进货成本更加便宜。综合考虑街头水果店一天的毛利润(只是扣除了进货价格)约1500元左右,一年(平均按360天计算)的毛利润约54万元。将这个毛收益减除上文核算的综合成本支出,一家水果店的净收益30万元是有的。
当然这里的数字存在一定的偏差,比如夏季通常是水果销售的旺季,但是就算扣除淡旺季的因素,一家水果店一年净赚30万也并非是一件难事。