答：一、做五花肉炒花菜需要的食材：
花菜250克、五花肉100克、黄瓜200克、胡萝卜200克、小葱10克、生姜10克、大蒜10克、油50克、辣椒酱1勺、盐2勺、味精2勺。
二、五花肉炒花菜的做法：
1、把花菜洗净。
2、把花菜切成块。
3、把五花肉洗净。
4、把五花肉切成片。
5、把黄瓜洗净。
6、把黄瓜切成片。
7、把胡萝卜洗净。
8、把胡萝卜去皮，切成片。
9、把小葱切成葱花。
10、把生姜切成末。
11、把大蒜切成末。
12、锅中烧开水，放入切好的花菜，焯水3分钟。
13、把焯好水的花菜捞出，放入冷水中。
14、过凉后沥干水份。
15、热锅热油，放入五花肉片、小葱花、生姜末、大蒜末，翻炒8分钟 。
16、放入胡萝卜片，翻炒5分钟。
17、放入花菜，大火快速翻炒3分钟。
18、加入辣椒酱。
19、放入黄瓜片，加入盐和味精。
20、中小火翻炒2分钟就可以出锅了。
21、最后把五花肉炒花菜装盘。
五花肉炒花菜的小窍门：
1、花菜要选有机花菜，杆儿高、菜花呈伞状的那种。
2、我们把花菜提前焯水，沥干水分后再炒，这样炒出来比较好吃。
五花肉炒花菜
一、主料：花菜300g、五花肉100g
二、辅料：葱10克、姜3片、老抽2勺、生抽2勺、食用油10毫升、食盐8克、鸡精5克
三、五花肉炒花菜的做法步骤
1、五花肉洗净切成均匀薄片、花菜洗净切成均匀小块，葱、姜洗净切好备用。
2、锅内烧水，加入少许食用油和食盐，水烧开以后 ，把花菜倒入锅中，焯水30秒左右，花菜变色后，用清水冲洗，冷却控水，倒出盆中。
3、锅内放入食用油，放入五花肉煸炒至变色。
4、放入葱姜炒出香味。
5、放入老抽翻炒均匀。
6、放入生抽继续翻炒均匀。
7、倒入半碗水，盖上锅盖焖煮约2分钟。
8、放入花菜翻炒至熟透。
9、放入适量食盐、鸡精调味后即可出锅。
10、成品图。
三、五花肉炒花菜的烹饪技巧
1、花菜焯水的时候，加入食用油和食盐，为花菜提底味的同时，还能防止花菜的营养成分流失。
2、花菜焯水的时间不易过长，以免失去清脆的口感，用清水冲洗，冷却控水，清水冲洗能使花菜口感更脆。
3、热锅凉油，炒五花肉不容易粘锅。炒出猪肉的肥油，口感会更香。花菜油润发亮，色泽上会更好看。
花菜是特别有营养的，平时在家的时候，我经常会给孩子做花椰菜炒五花肉，再放上一些青菜，如胡萝卜，青椒，味道非常的美味。花菜质地细嫩，营养丰富，风味鲜美，是冬天我们餐桌上很受人们喜爱的一道蔬菜。经常食用花菜，可滑润开胃，还能降低皮肤中的黑色素，阻止皮肤色斑的形成，对肌肤有很好的保护效果。下面就给大家介绍一下家庭版的花椰菜做法，做法很简单，也很容易学会。
花菜炒五花肉
所需食材：五花肉200克，花菜一颗，青椒一个，红椒一个，大蒜50克，生姜50克，蚝油一勺，盐2克，植物油10克
做法与步骤
1、将带皮五花肉刮干净表皮再用温水清洗干净，切成薄片，青红椒切成小块，生姜、大蒜切末备用。
2、花菜掰开成小枝，在清水中浸泡十分钟，可在清水加少许盐，盐有杀菌的作用，用手顺时针搅动十几圈，让流水带出花菜微小隙缝中的脏物，这样洗得更干清。
3、锅中加清水烧开，加少许食盐，将花菜放入沸水中焯水一分钟后马上捞出，沥干水待用。
花菜炒前焯水不仅可以减少长时间高温烹炒所带来的营养物质的流失，而且焯水后的花菜避免了高温导致花菜水分大量的流失，这样炒出来的花菜口感才能更加的清香脆嫩。
4、锅烧热，锅底刷一层薄油，以防粘锅，如果用的是不粘锅，就可以不用再刷油了，我用的是铁锅。放入五花肉片，煎至两面黄，喜欢吃焦一下的可以多煎一下，更香。
5、将煎好的五花肉扒到锅边，另一边加入姜末蒜末和青红椒，炒出香辣味，再与五花肉片翻炒到一起。
6、放入焯水后的花菜，与肉片一起大火爆炒，加少许蚝油，盐，调味后即可盛出。
炒花菜时加点蚝油，不用再放酱油或味精之类的，味道就可以非常的鲜美了。
7、出锅装盘完成
小贴士:花菜最常见的做法有清炒、干煸，或是与肉类搭配，味道都非常的好，但不管怎么做，花菜都不能在锅中长时间的加热，否则花菜不仅口感不再脆嫩，还会使花菜中丰富的营养流失贻尽。
本回答被网友采纳朋友每次来做客，点名要吃的炒花菜
五花肉炒花菜，这样做出来的花菜太下饭了。五花肉是灵魂，直到油脂都煸炒出来，好吃又不腻。
具体做法如下
原料：五花肉、白花菜、蒜苗、生抽、食盐、青椒、红椒、豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、锅中不放油，将五花肉放入锅中煸炒。
第2步、待五花肉炒出油，放入蒜苗头炒香。
第3步、放入青红椒一起翻炒。
第4步、舀入一勺豆瓣酱炒匀。
第5步、放入花菜，沿着锅边倒入半碗开水，盖上锅盖。
第6步、待花菜炒熟，放入蒜叶，适量食盐，生抽，翻炒均匀即可。
第7步、五花肉炒花菜。
其他做法如下
1、五花肉炒菜花
主料
菜花适量
五花肉适量
辅料
食盐适量 油适量 生抽适量 大蒜适量 辣椒适量
步骤1五花肉炒花菜的做法大全
花菜沸水下锅，焯熟
步骤2五花肉炒花菜的做法图解
五花肉切薄片。配料切碎备用
步骤3五花肉炒花菜的家常做法
少许油，放五花肉炒至出油，微微焦黄
步骤4五花肉炒花菜的简单做法
下大蒜，辣椒和花菜，加生抽，盐，翻炒至花菜入味，出锅前放点鸡精，就好了。
2、五花肉炒菜花
原料：菜花、五花肉、蒜头、小米辣、葱。
做法步骤：
第1步、菜花切小朵五花肉肥肉和瘦肉分开切蒜头切碎小米辣斜刀切小葱切段。
第2步、菜花沥一下水（锅里加入一点盐和食用油）。
第3步、用冷水泡一下备用。
第4步、另起锅烧油，油温七八成热的时候放肥猪肉下去煎出油后再放瘦肉下去炒香。
第5步、之后加入切好的配料蒜头，小米辣葱段下去爆香。
第6步、最后倒入菜花下去翻炒，再加入适当的盐和胡椒粉，加入适量的开水焖3-5分钟左右即可出锅啦。
第7步、一道减肥瘦身，又简单下饭的五花肉炒菜花就出品啦～行动起来吧！少吃外卖多学做菜，你是最棒哒！
小贴士：
【温馨提示】:
1、菜花沥水篮的时候可以放一点盐和食用油，目的是为了保住菜花的色泽不会老化。
2、肥猪肉可以煎稍微焦一点吃的时候比较香，不会那么肥腻。
3、菜花如果喜欢吃脆口一点的可以不用焖那么久，喜欢软一点的可以焖就一点，记得要开开水不要加冷水。
菜花功效作用:
核心功效减肥瘦身清理血管延缓衰老功效作用
1.减肥瘦身。花菜水分含量高，而且热量低，还含有膳食纤维，能够促进肠蠕动、利尿通便，有助于减肥瘦身。
2.清理血管。菜花中含有丰富的类黄酮，可以预防感染，清理血管，阻止胆固醇堆积，预防血小板凝结，因此，有助于减少心脏病与脑卒中的危险。
3.延缓衰老。菜花中含有维生素A和维生素E，具有强效的抗氧化作用，可帮助人体清除体内的自由基，维持体内氧化和抗氧化的平衡，使各个组织免受氧自由基的伤害，有预防疾病和延缓衰老的作用。
4.增强机体免疫力。菜花中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素及钙铁磷等矿物质等营养成分，可以补充丰富的营养，经常食用，可以调节体内酸碱度，增强机体免疫力。
5.抗癌防癌。菜花含有多种抗癌有效成分，经常食用有助于降低乳腺癌、大肠癌、胃癌等癌症的发病风险。
花菜、青红椒、黑木耳、郫县豆瓣酱、五花肉、大蒜、京葱、干辣椒
2、先把花菜一朵朵掰开，再分成小瓣。花菜中放一勺盐，放入凉水，花菜泡一下泡去外表多余的杂质，泡十分钟。五花肉清洗干净后切片，青红椒切小方块，提前泡好洗干净的木耳切块
3、花菜泡的时间到时捞出放在另一个盆子。再调个料汁，先放点生抽、料酒、蚝油、白糖一勺、胡椒粉搅拌均匀。锅中烧上开水，倒入花菜烫个一两分钟即可捞出
4、热锅倒油，把切好的五花肉下锅翻炒，放入切好的蒜片、干辣椒、葱末、郫县豆瓣酱，一起煸炒出红油，再放入焯好水的花菜、黑木耳翻版均匀，再倒入调好的料汁，盖上锅盖烧两分钟，时间到时下入青红椒块，炒制断生即可装盆，美味即成
5、花菜维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜
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