我在做京东肉饼时和的面总是特别硬！不知道为什么，我是按说明里放的加了盐的温开水，然后一点点和出来，和好了再醒半个小时，但不知为何就是特别硬，用擀面杖都擀的好费力5555
感觉面特别硬，在和面的时候可以稍微多加点水，将面团和得软一些。
1.用温水。一般水温越高，和的面就越软，但要注意若是需要加入酵母水温不能过高，否则酵母菌会被烫死。
2.和面最好一边倒水一边活。很多朋友喜欢把水一次性倒入，这样活出来的面不如边倒边和的好。
3.加酵母和小苏打。做饼等其实也可以加些酵母和小苏打使面更加松软，没加酵母的话增加醒面时间也可以。做馒头、包子等，在蒸之前进行二次醒面能增加口感。
4.加个鸡蛋、多加点水、放点糖、减少放盐，醒面时用湿布或保鲜膜盖严对和面也有帮助哦。
