醒酒器怎么用

Question

如题所述

Answer 1

醒酒器的用法如下：

首先准备一个透明的玻璃醒酒器，然后将醒酒器清洗赶紧备用。然后将打开的红酒倒入醒酒器中，将装着红酒的醒酒器静置在桌面上，醒酒大约半个多小时就可以引用红酒了。

把葡萄酒倒入醒酒器之前，要确保醒酒器清洁而干燥，因为醒酒器里的灰尘会影响酒的风味，水珠则会冲淡酒的味道。葡萄酒中常会出现沉淀物，它们多为酒石酸结晶以及在陈年过程中逐渐沉积的色素和酚类化合物等，因此陈年老酒中的沉淀通常更多。当葡萄酒水平放置时，沉淀物会沉积在酒瓶的一侧，因此开瓶前需要提前把酒瓶竖直放置数天。

醒酒的作用

醒酒指的是将葡萄酒从酒瓶中缓缓倾注到另一个干净容器中（通常为醒酒器），让酒液适当接触氧气，以充分释放出香气与风味、达到更好的饮用状态的过程。一方面，醒酒可以分离出酒液中的沉淀物，让酒液在饮用时更显澄澈、美观。另一方面，这一过程可以增大酒液与氧气的接触面，让葡萄酒充分呼吸，从而软化单宁，进一步散发酒液的香气与风味。

此外，对于那些带有硫磺、火柴等还原性气味的葡萄酒来说，通过醒酒能让这类气味散去，从而展现出葡萄酒原本的花果香气。通常来说，简单易饮的红葡萄酒，风味清新、口感精致的白葡萄酒与桃红葡萄酒，一般单宁含量较低或几乎不含单宁，不经醒酒便可直接饮用。