川北凉粉的调味汁怎么配？

Question

川北凉粉的调味汁怎么配？

Answer 1

调味汁做法

所需材料：：黑豆豉100克、郫县豆瓣50克、姜5克、白糖10克、水淀粉5克、油10克    

1、将郫县豆瓣、黑豆豉、姜都切成末

2、然后锅中下油，油热后下豆瓣、豆豉、姜末煸炒

3、之后加盐和水淀粉

4、锅开后停火，调料晾凉后便可浇在做好的凉粉上食用了

Answer 2

　　川北凉粉的调味汁：

　　1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；

　　2、锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；

　　3、放入黑豆豉和姜末炒香；

　　4、加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。

　　川北凉粉制作方法：

　　1、将凉粉切成细条码在碗内；

　　2、将豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味调成酱汁淋入切好的凉粉中,拌匀即可享用。

　    　

Answer 3

川北凉粉的调味汁的方法：

1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；

2、锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；

3、放入黑豆豉和姜末炒香；

4、加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。

拓展资料：

关于川北凉粉

吃时，将凉粉切成薄片，或用旋于族成筷子粗细的条丝，装人碗里，再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即食用。特点：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉。既可单独食用，还可装入锅魁或“薄饼”（精白面摊成如纸样厚薄的饼）套食。

还有一种热凉粉，其制法也用豌豆粉搅拌成糊，不同者，热凉粉是在瓦盆里加热掺水加豆粉搅成糊状，然后加入佐料，吃起来热乎乎的，又是一番风味。

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Answer 4

Answer 5

又不是朝鲜冷面，没有调味汁呀！你说的是那个有点透明，糊状物体吗？那是淀粉加盐做的。