自助餐和快餐哪个利大

Question

如题所述

Answer 1

自助餐利润大。
1、在人员方面：自助餐自助餐厅的话，需要的服务员人数比较少，那些服务员的工作就是收盘子、卫生工作、出菜和人力。快餐需要人员多，还要服务客户。
2、厨师方面：自助餐不需要太过专业的厨师，因为自助餐厅对食物味道不是非常讲究，厨师也只需要具备基本的烹饪和加工即可。快餐则需要专业的厨师，薪资要求也会更高。
3、菜品方面：自助餐菜品数量控制高档类的菜品自助餐厅也会有，但是上菜非常慢，餐厅会估算成本值来决定上高档菜品的速度，有的人等了好久都等不到也只好选择其他的来吃。快餐的出餐必须快，时间过长会导致顾客催促，对生意影响也大。