我以前是肯德基的经理
薯条和鸡翅不在一个锅内烹炸，薯条有专门的薯条炸锅，鸡翅鸡腿鸡米花的在开口炸锅内烹炸
榨油更换都是有标准的，除了每天会新增新油，一般3到5天更换一次，还是要根据炸油品质来判断，有专门的进口试纸测试
是！还有薯条什么的都是油炸的
不会 没有像楼上的说的那样恐怖，每个工作站油炸的东西不一样~！都是有严格的次数限制的。百年老店是不会刷这种小聪明的。但是油炸食品吃多了到底对身体不好 劝你少吃。
我是KFC的员工，其实我们炸的薯条，从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内，一戴戴用纸戴装着的，每次需要炸的时候，倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮，一次时间是2分45秒，在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇，这样炸出来的薯条就不会粘在一起了，时间到了倒在薯条保温槽里，撒上盐，用拈子挑出黑头，一次到7分钟报废。。
有的是五六天 看油啦 用得不能再用了就只能换了
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奥尔良烤翅是烤的，不是油炸的
奥尔良烤翅不是油炸的,顾名思义是烤制的
一个成功的而烤鸡翅应该包含以下几步：
第一步：清洗鸡翅，水中静泡 鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整。要用凉水泡软（泡软过程时间很久，建议直接购买未冻的）买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会。（注：在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。）
第二步：沥净水分，均匀扎孔 攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道。
第三步：调料混合，腌制鸡翅 每个鸡翅上撒料，可覆盖全面即可，然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了。
第四步：烤制鸡翅，享受美味
用烤箱：温度调至200℃，烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。 用微波炉：鸡翅高火烤3分钟左右。鸡腿烤5分钟。
不是，来货已经分好了
我以kfc虬江店店经理的身份告诉你，KFC的薯条确实分开炸的。署条专门在署条位制作，鸡的话根据产品不同还分为4头锅和8头锅。 Kfc的品质监控很严格的，顾客第一，为客疯狂。
把土豆条用凉水泡，去除表面的淀粉（一点不能留），用干净的毛巾把水吸乾，再放进冰箱冷藏，之后放进油锅里炸就行了。不建议自制，太费油了，成本太高。