桑叶可以做豆腐吗

Question

如题所述

Answer 1

桑叶可以做豆腐。

工具/材料：桑叶、白凉粉100克、陈醋、味极鲜、蚝油、香油、大蒜、小米辣、食用油、榨汁机、滤网。

1、采摘桑叶的时候采摘枝头的顶尖叶子，这里的叶子最鲜嫩最鲜美，采摘的时候采摘一些没有虫眼的叶子，然后用清水加入适量的盐揉洗浸泡10分钟，盐可以杀菌，把叶子表面的虫卵残渣都去除，最后捞出来控干水分。

2、准备家用榨汁机，里面加入适量的清水，把桑叶切成小块后放进去，过电后把它榨成桑叶汁，最后倒出来过滤一下即可。

3、准备一个大碗，把榨好的桑叶汁倒入碗内，桑叶汁不要过多或过少，500毫升即可，再往里面加入100克凉粉粉，用筷子把它搅散融化。

4、取一个干净无油的锅，把搅散的桑叶汁倒进去，开大火煮开后，转为小火，用铲子不停搅动，搅到黏稠的状态，切记一定要小火不停地搅动，否则会结成块状。最后趁热倒入一个刷过油的大碗内，晃动均匀放在一旁晾2个小时。

5、2个小时后凉粉完全定型，取出来把它切成小块放入盘内。接着准备调料汁，天热适合吃一些酸辣开胃的食物，料汁里适当的放一些小米辣或者是辣椒面，再放入蒜末浇上热油，倒入2勺陈醋、小半勺味极鲜、2勺蚝油和少许的盐搅散，最后把料汁浇在凉粉块上。