无糖饮料的甜味来源于代糖。
代糖又叫甜味剂，产生甜味但热量极低。
代糖的分类为：天然甜味剂、糖醇、人工合成的甜味剂。
1. 天然甜味剂：一般取自天然植物，如甜菊糖、甘草精……
2.常见糖醇：木糖醇、葡萄糖醇、麦芽糖醇、甘露醇……
3. 人工代糖常见的有：糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、蔗糖素……
由于代糖甜度高热量低的特点，避免了糖带来的热量、升高血糖，以及代谢综合征等问题，糖尿病人也可以食用。
无糖雪碧主要用的是安赛蜜、蔗糖素。
安赛蜜是一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收(是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂)，对热和酸稳定性好等特点，是当前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。
安赛蜜具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的130倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。
蔗糖素一种高质量高倍数的甜味剂。同时，它也是是在蔗糖进行化学改性以寻新的甜味剂中迄今为止被发现的一种甜味最大，味感最好的一种蔗糖衍生物。
尽管蔗糖素是从砂糖制得的，但由于它不能被人体吸收，因此不会增加卡路里。经过检查了110多项动物及人体研究，FDA于1988年批准蔗糖素可以被用于15类食品，包括作为餐桌上的甜味剂以及用于饮料、口香糖、冷冻甜点、果汁和果冻等食品。
无糖饮料与减肥
虽然甜味剂不提供热量，但是它会使味觉神经逐渐产生依赖，长期喝下去会降低我们对于葡萄糖的敏感度，比如正常人每天摄入25g糖是没有问题的，但是长期摄入甜味剂，很可能同样25g的糖就会引发人得糖尿病。
其次，喝了这种无糖饮料，身体以为是吃了东西，但其实它的热量为零相当于没吃，身体感觉不满足，于是不知不觉间食欲增加而增加此后的进食量，长期下去就容易导致肥胖。
1.首先说雪碧饮料上面写的这种无糖成分，包括其他的饮料上面写的无糖成分也都是一种噱头而已。没有真正的这种无糖。如果真的想喝无糖的人也不会想要去喝这样的饮料。所以说这只不过是一个文字游戏。真正的无糖，这是说明里面可能需要一点糖都没有，这种情况是不可能的，因为不管什么样的成分里面终究会有一些糖分的。所以说不要太过于相信这样的一种说法。只要是这样的饮料里面就一定是有糖的。
2.但是这种饮料上面写的无糖成分，那就说明里面是并没有添加直接的糖分，所以说人家的说法并没有太大的问题。多数情况就是里面加了一些木糖醇之类的东西。因为我们日常当中喝的甜味儿大部分是来自于蔗糖或者是葡萄糖麦芽糖之类的。但是无糖的东西又很甜，还有一些其他的化学成分，就比如说木糖醇这样的东西它会有一定的甜味。但是他却并不会检查出一些甜的成分。所以说饮料上面可能会标注这种是属于无糖成分。就是加了这样其他的这种有甜味的东西而已。
3.所以综上所述。我认为如果你真的是因为没有办法喝甜的东西，那么不管是直接的糖分还是木糖醇的东西，你都不应该去进行尝试。所以说只要是饮料就不需要进行购买。因为喝这样的饮料本身就是非常不健康的。对于个人的血糖血压这些东西都没有那么好。所以说是非常不健康的。但是如果说你只不过是自己图一个心理安慰的话，那其实喝这样的无糖成分的饮料也是可以的，毕竟相对于普通的那种蔗糖饮料或者是葡萄糖饮料还是会好不少的。