世界十大名牛品种有延边牛、鲁西黄牛、帕里牦牛、关岭牛、无棣黑牛、文山黄牛、科尔沁牛、南阳黄牛、秦川牛、晋南牛。
1、延边牛
延边牛是延边朝鲜族自治州延吉东北地区的优良地方牛种之一，它具有结实的体质、优良的产肉性能，还具有独特的肉质风味，可与日本和牛、韩国韩牛相媲美。
2、鲁西黄牛
鲁西黄牛是中国名牛品种之一，也是世界十大重型牛品种之一，它具有高大、结构匀称的体躯，还具有肉质好、遗传性稳定、耐粗饲等优势特点，鲁西黄牛的肉有明显的大理石花纹，肉质剖面呈雪花状，风味鲜美可口，独具特色。
3、帕里牦牛
帕里牦牛原产于西藏日喀则市亚东县，这种牛的毛色以黑色为主，全身毛绒较长且性情温顺，反应灵敏，具有抗逆性强、抗病力强、合群性强等优势。
4、关岭牛
关岭牛原产于贵州省关岭自治县，毛色以黄色居多，峰型分为高峰型和肉峰型，出品的牛肉具有高蛋白质、低脂肪的显著特点，地方氛围浓郁，特色鲜明。
5、无棣黑牛
无棣黑牛产自于山东省无棣县，这种全身被毛黑色的牛在我国还是较为罕见的，1985年被全国良种牛育种委员会列为全国八大名牛之一。
6、文山黄牛
文山黄牛是1987年列入云南省家畜家禽品种志的役肉兼用型黄牛，具有结实的体躯、发达的肌肉、耐粗饲、肉质好等优势，因它生产性能、抗病力和适应性等方面的特有品质，让它被推广和保护。
7、科尔沁牛
科尔沁牛产自于内蒙古科尔沁草原，是通过育成杂交方法培育而成的牛品种，1990年正式验收命名，它具有适应性强、抗病力强、耐粗饲、易于放牧等优势，是牧区较为理想的乳肉兼用品种。
8、南阳黄牛
南阳黄牛主要分布于唐河和白河流域的广大平原地区，毛色分为黄、红和草白三种，役用性能、肉用性能、适应性能均佳，出产的牛肉肉质细腻、香味浓厚，富含维生素、蛋白质、钙、镁等多种营养物质。
9、秦川牛
秦川牛原产于陕西省渭河流域的关中平原区域，是以陕西省关中地区的八百里秦川而得名的中国优良黄牛品种，这种牛的产肉性能良好，肉质细致、柔软多汁、大理石纹明显。
10、晋南牛
晋南牛是原产于山西省西南部汾河下游晋南盆地，是一种具有高大粗壮体型、发达肌肉、良好役用性能的古老役用牛，它的肉质色鲜、香味浓郁、细嫩、大理石状。
