中国菜刀10大品牌排行依次是：十八子作、张小泉、双立人、王麻子、拓牌、苏泊尔、爱仕达、邓家刀、贝印、京瓷。
1、十八子作
创建于1983年，以手工生产碳钢菜刀起家，现已发展为集科研炼钢、产、销、旅游为一体的综合大型品牌企业，生产上千种规格的刀具产品，产品畅销30多个国家和地区。
2、张小泉
张小泉是始创于1663年的中华老字号，镶钢锻打制剪工艺享誉国内，现已发展为集设计、研发、生产、销售、服务于一体的现代生活五金用品企业，拥有六大产品群，十五个类别、七百多个规格的产品规模，曾负责起草我国刀剪产品行业标准。
3、双立人
始于1731年，以独特的刀具钢材配方及刀具工艺闻名，是全球厨用刀具的代表品牌，近代大力专注厨用锅具发展。
4、王麻子
王麻子始创于1651年，现为金辉刀剪旗下品牌，国内刀剪业颇具代表性的品牌，中华老字号，主要从事系列刀具的生产、销售的现代化企业，其传统锻制技艺已被确定为国家非物质文化遗产项目。
5、拓牌
专注于研发、生产、销售专业厨房刀具，并与欧美、日本、台湾地区等多家知名品牌刀具进行合作，产品行销欧洲、美洲、日本等三十几个国家和地区，获得众多专业人士的青睐和使用。
6、苏泊尔
成立于1994年，是涵盖明火炊具、厨房小家电、环境家居电器、厨卫大家电、厨房工具、水杯等领域的综合性家居用品品牌，安全压力锅、球釜IH饭煲、无涂层不锈技术享誉市场。
7、爱仕达
爱仕达创建于1978年，知名炊具、厨电品牌，致力于不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具的研发、生产、销售、服务，是国内较大的厨具生产基地之一。
8、邓家刀
邓家刀是家族传承的重庆制刀品牌，专业生产传统不锈钢锻打刀具的企业，以高超的锻打技术和精湛的手工制作工艺赢得了国内外客商的好评。
9、贝印
贝印创建于1908年，是一家拥有百年历史的日本刀具品牌，旗下拥有旬、关孙六等知名厨刀品牌，贝印销售网络遍及世界许多国家，占有一定的市场份额。
10、京瓷
京瓷成立于1959年，主要从事办公设备、电子元器件和切削工具、汽车工业等产品生产与销售的大型跨国公司，在全球开展着从原材料、零部件、设备、机器到服务网络等多项事业。
以上内容参考：百度百科-阳江十八子刀具
以上内容参考：百度百科-张小泉
以上内容参考：百度百科-双立人