烧黄金要用专业的火枪，温度必须在1000度以上，否则对黄金还不好。
因为金子的熔点确实不高。但是金的化学稳定性很高，不容易与其他物质发生
化学反应，不必担心会氧化变色。即使是在
熔融状态下也不会氧化变色，冷却后照样金光闪闪。同时金在熔融状态下的挥发也很少，可忽略不计。所以，金子即使是烧化了，冷却后得到的金块还和烧前的金子颜色重量相同，没有氧化丢失。所以烧黄金的火温度要高。
纯金的熔点达到1063 ℃，而且金的
化学性质稳定，在较高的温度下也不容易发生化学发应.假的或者不纯的金，由于还有其他金属(如铜和锌按一定的比例混合可做成和金一样颜色的假金)，它们的化学性质不如金稳定，在加热后就容易被空气中的氧气所氧化而变黑，同时它也容易熔化.由于同样的原因，纯金也不怕盐酸，硫酸，
硝酸的一般化学药品的腐蚀(由盐酸和硝酸混合的
王水可以溶解金)，而假金则可以在这些制剂中溶解.
在就是：金属——金，的熔点高，一般的火很难融化、升华。
所以民间通常都用火烧莱判断是否
真金。
炼金炉里的温度是很高的，可以把金子融化，锻造成想要的样子。但是即使金子融化成金水，但是，当金水冷却以后，还是金子，它的物理、化学性质没有发生任何改变。
正常条件下冶炼燃料的火焰颜色和温度对应：
暗红色：600
摄氏度左右。
深红色：700摄氏度左右。
橘红色：1000摄氏度左右。
纯橘色：1100摄氏度左右。
金橘色：1200摄氏度左右。
金黄色：1300摄氏度左右。
金白色：1400摄氏度左右。
纯白色：1500摄氏度左右。
白蓝色：1500摄氏度以上。
天蓝色：一般冶炼达不到此程度。