海底捞服务员是指在海底捞火锅店从事顾客接待、卫生清扫、开餐酒水和食物准备等服务性质工作的人员。海底捞服务员的岗位职责有：1、负责接待进店的顾客，根据顾客的人数以及对餐位的要求为其提供热情、周到的服务；
2、负责在海底捞营业之前，提前准备好开餐所需的酒水、食物、餐具等用品，保证顾客到店后可随时用餐；
3、负责为客人提供点餐服务，同时接受客人的问询，为其解答在用餐过程中遇到的问题，比如食材的价格、套餐的选择、卫生间的位置等；
4、负责清扫并保持餐厅的卫生，在顾客进店前维持好餐厅良好的卫生状况，在客人用餐结束后及时对桌面和地面进行卫生清扫，做好迎接下一位顾客的准备；
5、负责对餐厅的桌椅、工具、电器等进行细致的维护，使餐厅各种设施保持整洁，功能完好，对于损坏的设施及时进行报修或者更换。