假如在家里吃的话并不建议揉面放了多淀粉，会易于将馄炖炖烂。而外边销量由于全是做好好长时间堆着怕粘住了才放许多淀粉的；并且家中自做的馅稍大，不适宜干的面。可是，添加少量淀粉也是有益处。有益于不粘连和全透明。最好是挑选高筋粉。此外，假如嫌太干燥偏硬，就用手沾河边往面糊上拍河边揉，直至将所有的小麦面粉都揉在一起就可以。超市里的混沌皮，除开富强粉以外，还需要其它的原材料。实际原材料如下所示：小麦面粉250克，盐2克，生鸡蛋一个，水90克，干淀粉适当。
作法如下所示：全部原材料合成面糊，水需一点一点，渐渐地加，合好的面，盖紧湿抹布饧20min。将面糊分割成尺寸一样的大份。用压面机不断压，用最厚的档多压几次。把擀面皮压着光洁，有质感。越压越薄，最后一遍压以前，用毛刷蘸上干淀粉，在表层上均匀的刷过一层，具有防粘的功效。修掉四边，切割成大小合适的擀面皮，那样混沌皮就做好了。一般超市里的馄炖皮是用普通面粉或是略微好一点的用高筋粉，口味会好一点。销售市场卖的馄饨皮,饺皮是经设备压出的,早已撒好棒子面了,因此彼此之间不容易黏连。
买回去立即应用就可以,不需再撒面粉,反是能够在包的情况下蘸些水在必须预塑的地区,防止煮的情况下张口。超市卖的全是麦子磨的粉做的，仅仅应当和饺子皮不一样，加了碱在里面，所以才有那类香气那类色调，想一想都流口水了。馄饨皮自己在家就能够擀，自身擀的皮比外边卖的美味，包的情况下还无需碰水，特别容易包起，作法特别简单。我冬季常常包白菜猪肉馅的小馄饨，特别的美味，还能够喝些热乎乎的馄饨汤，尤其合适冬季！实际上如何和面全是差不多的，重要的是原材料，中式点心里边卖的中式点心包含皮，不用说用多差的小麦面粉，可是肯定不会用不错的，自己买一点好的小麦面粉。
放水揉面，（水的温度要在30度下列），合成面糊之后醒15min，随后再次搓揉，擀成擀面皮，再按照必须擀成不一样尺寸就可以。馄饨皮好不好吃，重要在和表面，得加小彭盐，量也就是三口人吃再加上一小撮，随后加个生鸡蛋 放水，水需渐渐地加，揉成面团，要不粘手且结团为河面占比最好是，随后醒10min之上 再揉一次，随后再醒留意此次很重要，你就会发现通过此次揉，面糊会显得很光洁筋道。至少20min以后就能够擀饺子皮了 ，要不断伸缩擀。