柚子为什么是苦的是不是坏了

Question

如题所述

Answer 1

柚子苦并不代表柚子坏了。

柚子苦可能是以下原因引起的： 

1、品种：柚子的品种有很多种，而不同品种的柚子的味道是不一样的，比如沙田柚味道甘甜，而胡柚味道就会偏苦一些，而胡柚一般是作为中药材的原料，很少食用。 

2、苦味成分：柚子的白瓤中都含有一种苦味物质：柚皮苷，所以吃柚子感觉苦可能是吃到了柚皮苷，不过这种物质是正常的柚子的成分，不想尝到苦味的话可以将白瓤中剥干净后再吃柚子肉。 

3、不成熟：如果柚子还没有完全成熟，那含有的苦味物质会比较多，并且此时柚子中的糖分含量也比较少，食用的时候无法中和，所以吃起来会感觉很苦。

判断柚子坏没坏的方法：

1、看颜色：

如果柚子开始坏了的话，表皮会开始起斑点，甚至开始出现发黑的情况，而好的柚子表皮干净整洁，颜色呈鲜艳的明黄色或者黄红色。

2、闻味道：坏了的柚子因为发生细菌侵袭导致腐败的情况，所以味道闻起来会像是腐烂的水果味或者霉味，而好的柚子闻起来的味道是清新怡人的，散发着柚子的清香。 

3、看硬度：变质的柚子因为果肉发生了腐败，所以重量会轻很多，并且从外表皮戳下去会感觉明显质地较软，且有明显的塌陷，而好的柚子掂量起来会很有分量。