如题所述
海蛎煎又称蚝仔煎,是 闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。 海蛎,又叫蚵仔,绝对是厦门人的碗中宠物,过年时一定要吃一碗蚵仔面线的。以海蛎为主要原料的海蛎煎是另一道厦门名吃,海蛎煎选用的是黑耳白肚,个头小小的海蛎珠,味道很是鲜美。
石花膏也是真的很出名了,海石花也就是泉州人说的石花草!一种长在低潮带礁石上的食用海藻,性味甘,咸,寒,具有润肺化痰,清热软坚,可以做成好吃又降火的石花膏。在闽南地区,石花膏是夏日里不可少的消署饮品。
正所谓味浓是故乡,回到家乡吃一口家乡菜就能让自己的心得到满足,而在厦门市同安区的百姓对封肉念念不忘,同安封肉是同安的三宝之一,用真快猪前腿肉作为原材料,搭配板栗、香菇、虾米制作成外观方正大气的封肉团,让海内外的同安侨胞都钟爱不已。
厦门姜母鸭是一道色香味俱全的闽南名菜,属于闽菜系厦门菜。其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后,可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食,最后还可以上一些杂面煮食。
那一定要说的就是厦门炒面线了,对于我们厦门人简直是太热爱了!而且据说已经有了八百多年的历史了。