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同一个冷库里蔬菜温度要求不同怎么处理
如题所述
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推荐答案 2020-08-14
冷库常被用来储存蔬菜、水果等易腐烂的新鲜产品,提高品质和风味,延长供应时间,从而达到增加经济效益的目的。一般来说,冷藏温度设定在0~5℃,但在实际使
总之,需要灵活处理即可
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其他回答
第1个回答 2020-08-14
可以在不需要太低温度的蔬菜上面覆盖棉被,做出保温层,这样就可以解决这个问题了。
第2个回答 2020-08-14
分区域处理,冷库的冷气可以分区开启的,局部地方可以隔离开,温度控制一下就没问题了。
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冷库
保鲜
蔬菜
技巧
答:
1、果蔬在冷库中的放置,最好按照“三离一隙”要求码放
。即距墙20-30厘米、垫仓板架空10厘米离地、离天花板50-80厘米或低于送风口30-40厘米、垛间或垛内留间隙,这样有利于空气均匀流动,保证冷库内各个位置的蔬菜温度基本一致。2、每种果蔬都有适宜的贮藏温度,比如黄瓜、红熟番茄和绿菜花的适宜...
冷库
储存的
蔬菜
用什么药剂
处理
?
答:
1温 度 采用冷库保鲜技术,控制好冷库中的温度是关键
。作为短期贮藏的净菜产品,
一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可
,对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中,或者采取加盖棉被等保温措施,防止蔬菜受冻。
冷库
的
蔬菜怎么
保鲜 冷库的
蔬菜如何
保鲜
答:
1、花果类、根茎类和叶类蔬菜,
必须先用杀菌保鲜剂和水按1:100的比例先处理,然后尽快进入冷藏库进行保鲜贮存
。如:西兰花、西芹、紫甘蓝、苦瓜、山药等。2、产生热量较大的蔬菜必须先把杀菌保鲜剂和水按1:400的比例进行冰水处理,
使其蔬菜降温到7~8℃
。然后取出沥干水分,再进入蔬菜冷库保存。3、...
蔬菜冷库
保鲜方案 冷库储存
蔬菜如何
做好保鲜
答:
等冰冻好之后,将蔬菜移至冷冻专用保鲜袋,用吸管将空气抽出成真空状态,再放入冷冻库中保存即可
。不同蔬菜有不同的保存适温:并不是把所有的蔬菜一古脑儿扔进冰箱就能保存鲜度的!
冰箱内的蔬果保鲜室应维持在6℃左右
才是蔬菜保存的适温,如果温度过低,像蕃茄、茄子类的蔬菜就会冻伤,导致变色变味。
蔬菜冷库温度
多少,蔬菜冷库温度多少知识?
答:
青椒:适合的冷藏
温度
为7℃~10℃;花菜:适合的冷藏温度为1℃~2℃;土豆:适合的冷藏温度为-3℃~6℃;洋葱:适合的冷藏温度为-1℃~0℃;白菜:适合的冷藏温度为-1℃~0℃;芹菜:适合的冷藏温度为-1℃~0℃;黄瓜:适合的冷藏温度为7℃~10℃;茄子:适合的冷藏温度为7℃~10℃ ...
如何
用
冷库
储存各类蔬果?
答:
冷库
建造主要就是为了储存蔬果,海产品等
不同
的产品。如果冷库建造好之后,需要存放高档瓜果类
蔬菜
,那么首先就应该进行预冷,比如说西兰花,西芹,苦瓜,山药,这些蔬菜的存放就必须要经过预冷。冷库建造好之后,如果需要存放热量产生比较大的蔬菜,那么首先就应该进行冰水的
处理
,将这些蔬菜放在冰水里面,...
冷库如何蔬菜
保鲜
冷库怎样蔬菜
保鲜
答:
1、果蔬在
冷库中
的放置,最好按照“三离一隙”要求码放。2、即距墙20-30厘米、垫仓板架空10厘米离地、离天花板50-80厘米或低于送风口30-40厘米、垛间或垛内留间隙,这样有利于空气均匀流动,保证
冷库内
各个位置的
蔬菜温度
基本一致。3、每种果蔬都有适宜的贮藏温度,比如黄瓜、红熟番茄和绿菜花的...
冷藏果蔬
如何
避免库温波动?
答:
水果、蔬菜的失水另外一个途径是由于呼吸作用散发一部分水分。但散发的水分数量不多,大量水分还是由水分子蒸发散失的。水果一般要求空气的相对湿度为90%~95%,
蔬菜要求
85%-90%。如果
冷库内
湿度过低,可在鼓风机前配合自动喷雾,以调节其空气湿度。总之,水果、蔬菜在果蔬冷库贮藏期间要有适宜的
温度
和相对...
果蔬
冷库要
注意什么?
答:
不同品种,不同时令的果蔬一定要在不同的
温度
环境中贮藏。因为不同品种,不同时令的果蔬对温度的
要求不同
,有喜冷喜阴,也有喜温的,所以分开贮藏是保证每种果蔬尽量的保持口感、新鲜度的较有效方法。而且,对于产热较多的果蔬要进行降温
处理
。为保持新鲜度和口感,叶类的
蔬菜
在收获进入
冷库
贮藏时务必要...
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