方便米饭对身体有害没？

Question

它的大米是预熟化脱水大米。这个对身体有害没

Answer 1

如今，随着人们生活、工作节奏的加快，方便面、方便粉丝、方便米饭等方便食品受到不少消费者的青睐。但也有消费者认为方便食品的营养不高，其中加入的添加剂不利于人体健康……对于消费者的疑虑，专家是怎么看的呢？
　　■疑问一：方便食品营养吗？
　　如今，消费者越来越看重食品的营养，食用方便食品会造成营养缺失的质疑声也越来越多。记者采访了6位消费者，其中3位认为方便食品没有营养；有2位认为方面米饭和粉丝比方便面可能更有营养；1位表示无所谓，选择方便食品更看重口味。
　　■专家答疑胡小松认为，没有一种单一食品可以为人们提供全面营养，也没有任何人只吃一种食品就可以完全满足身体成长、发育等的营养需求。方便面也和米饭、面包等主食一样，其本身所含的营养成分是不完全的。
　　胡小松提醒消费者，在食用方便面时，只要加入一些含蛋白质及微量元素的食物和蔬菜，即可弥补其营养的不足，如：一碗方便面加入一个鸡蛋、几根蔬菜就可以。此外，好的方便面制造商使用营养强化面粉并在调味包中添加蛋、肉、水产品、脱水蔬菜等佐料，这些能基本保证人们获取营养的需求。
　　最近出台的《方便面》国家标准，首次对方便面中的蛋白质含量做出限量———不低于8％，以保证方便面的营养。胡小松说，片面认为方便面完全没有营养是错误的，只是在食用时，要注意营养均衡，不要单一长期食用一种食物。
　　■疑问二：添加剂危害健康？
　　在成都蜀汉路欧尚超市，正在
　　挑选方便食品的两位大学生在接受
　　记者采访时说：“方便面、方便粉丝、方便米饭等方便食品，价格便宜，味道好，吃起来也方便，我们很爱吃。”他们同时表示，方便食品中加入的一些添加剂还是让他们担忧，怕食用方便食品后不利于身体健康。
　　■专家答疑胡小松说，不少消费者认为食品中加入添加剂不利于人体健康，其实这是一个误区。食品工业离不开添加剂，许多方便食品中都添加有膨松剂、护色剂、防腐剂，但只要在国家标准范围内添加，就不会危害食用者的身体健康。
　　根据GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，方便食品中允许添加天然色素，但不允许添加人工合成色素。由于人工合成色素与天然色素相比，具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等特点，一些企业为了降低生产成本，便用合成色素代替天然色素。人工合成色素非但不能向人体提供营养物质，而且会导致生育力下降、畸胎等等，甚至可能转换成致癌物质。此外，许多食用合成色素在生产过程中还可能混入砷和铅。过去用于人造奶油着色的奶油黄，早已被证实可以导致人和动物患上肝癌，而其它种类的合成色素如橙黄能导致皮下肉瘤、肝癌、肠癌和恶性淋巴癌等。
　　胡小松表示，在方便面、方便粉丝、方便米饭的酱包中可以添加在国家标准范围内的防腐剂山梨酸或苯甲酸，但必须在外包装的配料表中进行标注。而有些企业并没有这样做，这说明了企业对GB7718-2004《食品标签通用标准》了解不够或对产品标准不够重视。
　　■疑问三：油炸不健康？
　　“听说油炸方便面是垃圾食物，里面有致癌物质，所以我一般不吃。实在要吃，也只选择非油炸的方便面。”正在蜀汉路欧尚超市购买食品的钟小姐这样告诉记者。
　　成都市民陈小姐说：“我还听说油炸的方便面吃多了会让人变老，想想就为饱一下口腹之欲就付出衰老的代价多可怕啊，所以再好吃我也拒绝。”
　　记者在市场上发现，除了部分方便面是油炸的以外，方便粉丝和方面米饭都是非油炸。那么，油炸的方便面里真的含有致癌物质吗？
　　■专家答疑胡小松谈道，方便面多数采用油炸的方法来对面块进行干燥，但这与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%至18%左右，其中，11%是对人体无害的植物油———棕榈油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍，所以和汉堡等快餐相比，方便面不能算是垃圾食品。
　　胡小松告诉记者，钟小姐说的方便面中含致癌物质，应该是丙烯酰胺。丙烯酰胺对动物的生殖系统、免疫系统、遗传系统和神经系统等具有伤害的可能。但淀粉类食品在高温烹调中只要超过120℃都会产生有害物“丙烯酰胺”，炸薯条中有，方便食品中也有。也就是说不管你是油炸还是非油炸，都可能含有丙烯酰胺。
　　胡小松说，一般情况下方便面中的丙烯酰胺含量很低。2006年7月，国家质检总局产品质量监督司司长纪正昆曾在“方便面安全问题高层论坛”上表示，油炸和非油炸方便面在可能致癌物丙烯酰胺的含量上都是微量的，对人体无害，结束了油炸和非油炸的纷争。
　　对于氧化脂质使人衰老这一问题，胡小松表示油脂氧化产生氧化脂质需要一定时间和过程，只要是在方便面的保质期间，氧化脂质的含量是不会危害人体健康的。
　　所以说,吃方便面致癌的说法就有点危言耸听了。

Answer 2

如果有时间的尽量少吃，还是自己做点比较好，即卫生还营养丰富

Answer 3

对身体基本无害；但是没有多少营养：）