香草（fragrant herb）香料植物，含有芳香性挥发油，抗氧化剂，杀菌素，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室，还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。代表植物有薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等。
香草种植技术
1 播种
播种时间:香草多为草本植物, 以春秋两季播种为主, 不同的香草植物会有所不同。
2 水肥管理
香草植物在生长的前、中期对水分要求较多, 盆栽3 d左右要浇水1次。
香草对肥料的要求倒是不高, 在其生长迅速的春季 (3月-5月) , 可按月浇灌1%的翠姆颗粒复合肥溶液, 要注意过多的氮肥易造成徒长, 肥料不足会使节间伸长叶片变小, 品质与产量下降。
3 植株管理
对于草本植物, 香草的植株管理以摘心为主, 通过适时的摘心可以更好的促进分枝, 增加枝叶量。一般在种子发芽后, 真叶长出四五叶后, 我们就要进行摘心。香草植物通过摘心伤害了枝条顶端, 同时也唤醒了下方原来休眠的芽开始长出来, 容易拥有比较多的分枝, 长大后就比较茂密, 株形比较好看, 同时还可以通过摘心控制高度防止倒伏。但也要注意, 过多的摘心会造成枝叶过于茂盛, 让下方的叶子无法接受足够的阳光, 反而会造成植株长得不好。
4 采收
采收香草的一般在晴天早上10点左右。这时太阳刚把叶子上的水份晒干, 气温也不会太高, 香草的香味这时最醇浓。可以平地面将地上部分割下或剪下地上部分3/4, 剩约1/4高让它继续生长。好的香料, 最好在开花前就采收。想要有比较长的采收期, 应该控制生殖生长减少开花。每次采收后, 还要及时补充N肥或翠姆叶面肥, 要让香草植株恢复生长。
采收起来的香草, 你可以用将它冷冻起来, 或是浸泡在橄榄油中, 烹调时就可以直接用。最方便的是采用干燥的方法。在福建比较潮湿, 倒是要特别注意如何保持干燥。
5 病虫害防治
香草植物的收获对象多是茎叶或花的部分, 而且都与饮食有关, 最好不要使用任何农药, 如果发现有病虫害时, 就必须及早处理应对。实际上香草植物因为自身的特有香味, 在日常养护中做好水肥管理与通风措施, 病虫害就不易发生。
香草这货其实跟草长得并不像，反而长得更像一根黑乎乎的豆角。香草是一种兰科植物，学名叫香草兰，它的豆荚中含有250多种香味物质，是顶级的天然食用香料，香草原产于墨西哥，18世纪时欧洲人发现了这种神奇的香料，从此进入了我们的生活。