不是所有八哥都会说话的，需要教八哥，八哥才会说话。
教学说人语的八哥宜为1岁以下的幼鸟，刚学会泥沙的幼鸟则更好。因为鸟的发情与舌是无关的。教学话的第一步是使鸟驯熟，把八哥喜吃的昆虫幼虫（如皮虫、面包虫之类）及香蕉等软水果。
用手拿着喂，喂时给些声音信号，使鸟逐渐驯熟，并能按口令上杠、下杠，而后再教学说话。教八哥说话最好在早上空腹时进行，将鸟笼挂在安静、无杂音干扰的室内，令八哥上栖木。
然后有间隔地反复说一句话，鸟每学一次就奖励几务虫子。教师要有耐心，也许开头两天它不开口，也不要使鸟“失望”，最后也要给几条虫子，以利下次再教。
扩展资料：
八哥的生活习性：
性喜结群，常立水牛背上，或集结于大树上，或成行站在屋脊上，每至暮时常呈大群翔舞空中，噪鸣片刻后栖息。夜宿于竹林、大树或芦苇丛，并与其他椋鸟混群栖息。
常在翻耕过的农地觅食，或站在牛、猪等家畜背上啄食寄生虫。性活泼，成群活动，有时集成大群，特别是傍晚，集成大群在树上过夜。夜栖地点较为固定，常在附近地上活动和觅食，待至黄昏才陆续飞至夜栖地。善鸣叫，尤其在傍晚时甚为喧闹。
野生八哥食性杂，主要以蝗虫、蚱蜢、金龟子、蛇、毛虫、地老虎、蝇、虱等昆虫和昆虫幼虫为食，也吃谷粒、植物果实和种子等植物性食物。
往往追随农民和耕牛后边啄食犁翻出土面的蚯蚓、昆虫、蠕虫等，又喜啄食牛背上的虻、蝇和壁虱，也捕食像蝗虫、金龟、蝼蛄等。八哥的植物性食物多数是各种植物及杂草种子，以及榕果、蔬菜茎叶。
参考资料来源：百度百科-八哥
估计你那只可能是八哥野鸟或者别人养的是在训不出来才卖的，“头上说明这只八哥起码两年以上了，脾性已经形成，很难训了，养鸟的都知道，训鸟最好从雏鸟开始，光P股的小鸟是最佳选择。
我曾经养过你这种八哥，不过是从雏鸟开始养的，养到第二年，头上还没长出“有一团黑毛翘起”（以后年龄大了会长出那东西），就已经开始说话了，不过因为搬家原因送人了。
至于别人说八哥修剪舌头，俺没试过，不过俺那只没修剪也学会说话了。俺觉得训八哥说话最好是用录音机反复放。
八哥鸟是我国最常见的笼养鸟之一并且在我国已有了悠久的历史。没有饲养过此鸟的人也定听说过该鸟或者在电视上有所见闻。我国流传一句古话叫“巧嘴八哥”，那么问题来了，为什么八哥会说话呢？
八哥为什么会说话？秘密就在于它的生理构造———鸣管和舌头。八哥的发声器叫鸣管，位于气管与支气管的交界处，它的鸣管中有四五对特殊肌肉——鸣肌，在神经系统的控制下，鸣肌收缩或松弛，发出鸣叫声。
八哥鸣管的构造也与人的声带构造相近。人的声带从喉咙到舌端有20厘米，呈直角，而八哥的鸣管到舌段15厘米，呈近似直角的钝角。越接近直角，发声的音节感和腔调感越强，所以，八哥能像人一样发声。
八哥的舌头也很发达，形状也与人的舌头相似，因为具备了标准的发声条件，八哥才能“说话”。鸟类中，除八哥外，鹦鹉及鹩哥(详情介绍)也会学人说话。
根据我饲养十多年八哥的一点体会，略有心得：可能对你饲养八哥有所帮助。有关八哥的饲养，比较间单，它是杂食性的，肉类、水果、饲料都可喂。饲养八哥要点：1、喂食：只要用鸡鸭吃的混合饲料，就可以了。但要注意，不易消化及变质的食物不可喂。2、喂水：水质不能污染、一定要清洁卫生，勤换水，八哥一、二天不喂食不要紧，不喝水不行。3、水浴：八哥喜水浴，夏天每天洗浴，冬天可在晴暖无风的天气洗浴。洗后要在阳光下晒干，否则要生病。4、光照，八哥每天也要让它晒1-2小时的阳光，这样有利于紫外线杀菌，减少疾病。5、勤洗鸟笼，保持鸟笼清洁卫生。聪明的八哥认识人，它不会啄喂养它的人。最难也最复杂的就是调教八哥学语。调教八哥学语要诀：1、调教八哥学语的最佳时期：大约幼鸟长到3-4个月，开始换羽毛，换至一半左右，就开始可以调教学语了。2、调教八哥的用具：一般可用收录机或复读机进行调教，当然人亲自调教就更好了。3、调教八哥的时间：时间是在早上或傍晚，每天调教20-30分钟，连续30-45天左右，等八哥的凤头长齐，聪明的八哥就会开始学说话了。4、调教用语：一般二个字、三个字、四个字比较容易学会，如你好、欢迎光临、恭喜发财、饭吃过吗、你干什么、你上班去、再见等容易学，一般每句一个月左右就学会了。五个字以上就比较难学了。要有耐心调教。有人说调教八哥需要捻舌，实践证明根本不用捻舌，八哥说话不是靠舌头说话的，它是从喉咙的鸣管发声的。八哥聪明与否差异很大，特别聪明的很少，我饲养了十多年八哥，养到过二只特别聪明的，有一只我现在还养着，它会说很多句话。 “您好、欢迎光临、恭喜发财、你干什么、饭吃过吗、您上班去、再见、阿大、阿二、阿三、阿四”。还会一首唐诗：“床前明月光，疑是地上霜，举头望明月，低头思故乡”。挺好玩的，