六大茶类详细分类
一、绿茶
1.炒青绿茶
眉茶(长炒青):珍眉、针眉、秀眉、贡照、虾目等。
珠茶(圆炒青):涌溪火青、平水珠茶等。
细撇炒青(肩炒青):龙井、大方、装螺春、雨花茶等。
2.烘青绿茶
普通烘青:闵烘青、浙烘青、苏烘青、徽烘青、湘洪青、川烘青等(这类绿采直接饮用者不多,通常用来作为黑制花来的采坯)。
细嫩烘青:黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、舒城兰花等。
3.晒青绿茶
滨青、粉青、川青、号青、桂青等。
4.蒸青绿茶
恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等。
二、白茶
1.白芽茶
白毫银针。
2.白叶茶
白牡丹、寿眉、贡眉。
三、黄茶
1.黄芽茶
君山银针(湖南岳阳)、蒙顶黄芽(四川)、霍山黄芽(安微山)。
2.黄小茶
北港毛尖(湖南岳阳)、为山毛尖(湖南宁乡)、平阳黄汤(浙江)、远安鹿苑(湖北)、皖西黄小茶(安德)。
3.黄大茶
霍山黄大茶(安教)、广东大叶青。
四、青茶
1.闽北乌龙
武爽岩茶:大红孢、铁罗汉、白鸿冠、水金龟等;水仙、肉桂等。
2.闽南乌龙
铁观音、奇兰、水仙、黄主桂等。
3.广东乌龙
风凰单丛、风凰水仙、岭头单丛等。
4.台湾乌龙
冻顶乌龙、包种等。
五、红茶
1.工夫红茶
间红:政和工夹,白琳工夹、垣洋工夹;清红、安徽祁红、川红。
2.小种红茶
正山小种、外山小种。
3.红碎茶
叶茶、碎茶、片茶、来茶。
六、黑茶
1.湖南黑茶
安化黑茶。
2.四川边茶
南路边茶、西路边茶。
3.滇桂黑茶
六堡茶(广西),普洱熟茶(云南)。
4.湖北老青茶
蒲圻老青茶、湖北佬扁茶。