手搓汤圆

Question

如题所述

Answer 1

手搓汤圆

食材：糯米粉100g，细砂糖15g，温开水75g（要看糯米粉的吸水量，看着加入）。

做法：

1、糯米粉、细砂糖放入碗中用筷子搅拌一下，少量多次加入温开水。

2、用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，多揉几下会更Q弹。

3、也可以放在案板上揉，面团组织会越来越细腻，延展性也会很好。

4、搓成长条，用刮板切均匀的小剂子，再揉成小球球（记得全程盖保鲜膜，保持湿度）。

5、搓好的小汤圆裹一点糯米粉，防止粘连（可以多做一些，密封冷冻起来，下次煮糖水，做甜品都可以用上啦）。