摘要:泰国香米以其优良的品质享誉世界,在中国粮食市场上,泰国香米的知名度和价格都是极高的,但它究竟香从何来?泰国香米之所以“香”,是因为发生了基因突变,在它的基因图谱中,有8个基因处于“罢工”状态,正是这个异常使香米与普通大米发生了根本性的区别。那么泰国香米怎么煮好吃?下面一起学习下。一、泰国大米为什么那么香
大自然提供的优异环境,在泰国的稻田里,每日到中午依旧可见作物上的露水,天空一望无尽的云彩避免了暴晒,热带季风气候下适宜的温度等综合因素造就了泰国米香,据泰国科学家所说,茉莉香米包含有非正常基因,在它的基因图谱中,有八个基因处于“停工”状态,这是引发米香的主要原因。
不过作为泰国香米最大的特点,香,却并不是天然的。泰国香米之所以芳香扑鼻,是因为人工使该大米发生了基因突变,人为地改造了大米的DNA序列,泰国农业大学将多种香味基因合成到大米的基因里,其中主要的香味是由乙酰基吡咯啉散发出的,这种味道类似于露兜树叶的香味,这种米就是“泰国茉莉香米”,并且是有专利认证的。
二、泰国香米怎么煮好吃
做法一
1、将香米放入电饭锅后按香米量加水。(1杯香米加1.2至1.5杯清水)
2、在煮饭过程中,注意不要将锅盖打开或搅拌米粒,以保持香味。
做法二
1、先提前泡米半小时或以上。
2、将泡米的水倒掉,注入与米等量的开水,加盖开大火烧。水分烧刚好时关火,才不会糊底。
3、将锅放至盘上,不要开盖焖个5分钟,米会完全吸收水分。
4、煮熟后的米饭将香气四溢,口感软糯。
做法三
1、先用清水泡半小时再煮,煮饭之前点几滴油。
2、泰国香米很吸水,不用按1:1.5的比例煮,水只要过了米的面上就可以了。
3、电饭煲上的开关从煮饭刚跳到保温时,关掉电源,打开锅盖让蒸汽跑掉一些(不打开也行,可能影响口感),再盖上盖子闷一会,锅底的一层米饭就和上面的融为一体,这时候就不用担心粘锅了。
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