有谁知道红酒的木塞是用什么材料做的

Question

如题所述

Answer 1

1. 橡木塞是葡萄酒行业中最常见的瓶塞类型。据说，希腊人在公元前500年就开始使用木塞来密封酒罐。
2. 想要了解橡木塞，我们需要从橡树说起。一棵健康的橡树可以活到170岁左右，主要生长在地中海西岸的西班牙和葡萄牙。年轻的橡树无法用来制造酒塞，因此，直到树木达到42岁，树皮在收割后才能第一次被用来制作葡萄酒塞，之后每9年采割一次。
3. 收割季节通常在5月下旬开始。在这个时候，两名工人会从同一棵树上熟练地砍下大块的树皮，同时小心翼翼地避免伤害到树木的筋骨，并至少留下35%的树皮来覆盖树干。离开之前，他们还在树干上写下下次收割的年份。
4. 刚收割下的橡木树皮不能立即使用，需要经过6个月的晾晒去水、蒸煮消毒、再风干等复杂的工艺才能最终制成一个合格的瓶塞。
5. 尽管制造橡木瓶塞耗时耗力，价格昂贵，但仍有很多人热衷于使用它。首先，橡木具有良好的弹性，可以在酒瓶开启后反复使用；其次，橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶，这个缓慢、细微的氧化过程是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且逐渐变得醇厚、芳香的主要原因。
6. 然而，橡木塞也存在致命弱点。一种叫TCA的化学成分可能会给美酒带来不和谐的朽木异味。TCA存在于橡木树皮中，难以彻底清除。尽管如此，一些高科技手段和严格的质量控制已经证明可以有效降低TCA沾染瓶塞的概率。
7. 尽管橡木瓶塞行业有着200多年的历史，但在应对TCA这一问题上的进展却相对缓慢。一方面，长期的垄断使橡木瓶塞厂商自满且不思进取；另一方面，由于瓶塞不标品牌，无法追踪质量好坏，大多数厂家没有动力在产品质量和控制TCA方面大量投入。
8. 因此，长期以来，消费者在选购葡萄酒时无法选择不同材质的瓶塞，只能寄希望于好运。如果运气不佳，买到了“corked”葡萄酒，唯一的补救方法是将酒倒入醒酒器中，放置数小时，让霉变味渐渐散去。