做酒店做服务员对服务员主要有哪些要求尽量仔细点

Question

如题所述

Answer 1

－掌握基本的语言技巧－－ 语言人人都懂，但服务员需要掌握的是特殊的服务语言，这就要求服务员具有特别的感知力和创造力。

1．“破译”法 所谓破译法，就是利用其他言词作衬托，以了解对方说话的方法。服务员手拿登记卡，请问客人姓名，客人回答：“我叫李ｂì。”服务员落笔拿不定主意，该写哪个“ｂì”字呢？ “请问，是碧绿的‘碧’，还是璧玉的‘璧’?”服务员问。客人答：“是璧玉的‘璧’。” 可见，在这种场合下，“ｂì”这个音所表示的意义是*碧绿、璧玉这样一些结构衬托才“破译”明确的。 “请问贵姓?”“弓长张”、“木子李”、“耳东陈”等回答就是运用了结构衬托来说明白的。翻开《现代汉语词典》时，触目所见就是许多同音词，同一个语音外壳之下包含着不同的词不同的意义。所以，在运用“破译”法时，一定要注意衬托词的选择，以免产生歧义误解。比如客人回答服务员姓名：“我叫王ｆú。”服务员为准确再问：“是祸福的‘福’吗?”这一问肯定会使客人不高兴，应该改问为：“是幸福的‘福’吗?”这样效果才好。所以，衬托词语的选择应慎重，要注意词的感情色彩、褒贬义。

2．替补法 所谓替补法，就是利用别的言词替补出客人没有说出的话，以补充客人的意思。客人有时因为表达能力不强而使表达不清，或者有的事情不便说明，这时作为服务员要不言自明，就要运用替补法。如需要说出时，就帮客人说明，如不需要说出时就心领神会，尽力帮忙。运用替补法，同样要注意结构衬托。例如，在饭店的前台，服务员对客人说：“欢迎您，请问您们是否预定了房间呢?”客人稍显犹豫，没有答话。这“言外之意”服务员应该用替补法心领神会，可以说：“没关系，二楼还有一间南面的双人房，面向花园，很幽静。我想您们是会满意的。”这样迅速消除对方的犹豫，赢得客人。作为服务员还要在使用替补法时注意结构衬托，运用替补法，替补的语言是否替客人点明，要*服务员细心观察，看效果而定。如一位戴墨镜的客人前来发电报，说：“我想发一份电报。” 服务员回答说：“这是电报纸，请用正楷字填写。” 客人半天也未填写一个字，说：“小姐，我看……” 在这时候，服务员应从客人的举动中看到，客人可能不识字，或者可能看不见，但这替补的语言只能在心里，不能说出“你不识字吗?”或“您是盲者吗?”，应尽量替客人着想，可以说：“我可以为您帮忙吗?”这样的应答效果就会好得多。

3．意合法 所谓意合法，就是通过转换句式，以贴切领会客人所说内容的方法。在一时听不明白顾客所说内容的时候，为准确领会客人的意思，一般可以用意合法，通过转换句式来避免歧义。比如这句话，“到东方乐园，她去，我去。”“她去”、“我去”，两个分句之间的关系可以有多种理解。服务员可以用意合法，添加关联词语选用不同的句式来表现不同的语义关系，这样会迅速领会对方的意思的。有时，一句话有多种解释，易产生歧义，应格外注意。可见贴切准确运用语言，使服务语言的功能得到充分发挥，提高服务效果，这也是服务语言艺术必须探索的课题

做好自己的本质工作.做好自己分内的事情

Answer 2

介绍星级酒店的有关知识给你吧(四星级以上)
酒店一般有客务部,财务部,采购部,管家部,人事部,营销部,餐饮部,工程部,公关策划部,总办,质检部等
如果你是要做服务员,我就主要介绍餐饮部的知识给你
餐饮部的主要员工除了厨师就是服务员了,服务员也是有级别的,初级,中级,高级,资深,领班,主管,经理,刚开始肯定是从基层做起,一步步的学,积累经验.工资也是按级别来算的,初级大概是600元左右,每高一个级别高一级工资,待遇也是按级别来划分的.
做服务员一定要踏踏踏实实的做,脸蛋可以不需要很漂亮,但一定要有礼貌,要有较强的客务意识,就是对客服务意识要强,微笑也是要注意的,对待客人要有一种很亲切的态度和礼仪.
如果做服务员这一行,星级酒店还是一个很好的发展空间,因为它毕竟有一整套的管理模式和规章制度.

Answer 3

饭店是个餐饮行业。。跟一般的茶苑不是很一样！ 一般也没有什么准备。。 要是您是高层的领导可就要准备准备了！ 比如说是饭店的现状，，经营情况。。顾客的需求情况！ 都要有一个底。。要是是一般的服务员的话，基本没什么准备的 要是您是个新手，一定要好好的做。毕竟情况不熟悉，一不小心被抄鱿鱼了 可就不好了。。只要服务没什么大的失误就OK了 要是在那种茶苑 可就不一样了 那的档次是比较高的首先要了解顾客的需求外 ，服务是很重要的 从言语，动作等等都要很注意的 一般的都是要经过培训的！象一般的餐饮业要求的“三轻”，“四勤”三轻就是说话轻，动作轻，走路轻。四勤就是所谓的：嘴勤，手勤，脚勤，耳勤。 加油吧！

Answer 4

要有礼貌，对待客人的待度一定要好，应该就是这些了吧，

Answer 5

.37.6.9.4.2.35.3 蛮不错的 两不太理人 长得很好110时3分40秒