仔姜烧兔怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

1. 仔姜和辣椒青辣椒切片后，加盐搅拌均匀后放置一会。

2. 兔肉洗净后切成小块，加入料酒少许放置一会儿怯惺味，

3. 将兔肉倒入未加油的锅内煸干。收干水分后将兔肉盛入碗中待用。

4.
锅内倒入食用油，略多。将花椒粒放入油锅中炒香后将其滤起并丢弃。这时的油里面会有花椒的麻香味。

5.
将两匙郫县豆瓣加入油锅中炒香后，倒入兔肉及加进八角、草果、桂皮后翻炒几分钟后，加水大火烧至兔肉松软。o

6.
待兔肉烧软后，加入备好的仔姜及辣椒，翻炒均匀后加少许水继续烧约15分钟左右，让仔姜味充分融入兔肉。不过，这个过程中要随时注意，不要烧干水分。

7. 待姜及辣椒稍稍变色变软后，加入少许味精，起锅。

小贴士

最好购买嫩嫩的仔姜，做出来的味道更为鲜美。

Answer 2

主料

新鲜兔肉一只

仔姜六两

二荆条青辣椒3两

辅料

郫县豆瓣三汤匙

花椒少许

八角4朵

桂皮二条

草果二个

盐自行掌握

仔姜烧兔的做法步骤

1. 仔姜和辣椒青辣椒切片后，加盐搅拌均匀后放置一会。
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2. 兔肉洗净后切成小块，加入料酒少许放置一会儿怯惺味，
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3. 将兔肉倒入未加油的锅内煸干。收干水分后将兔肉盛入碗中待用。
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4. 锅内倒入食用油，略多。将花椒粒放入油锅中炒香后将其滤起并丢弃。这时的油里面会有花椒的麻香味。
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5. 将两匙郫县豆瓣加入油锅中炒香后，倒入兔肉及加进八角、草果、桂皮后翻炒几分钟后，加水大火烧至兔肉松软。o
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6. 待兔肉烧软后，加入备好的仔姜及辣椒，翻炒均匀后加少许水继续烧约15分钟左右，让仔姜味充分融入兔肉。不过，这个过程中要随时注意，不要烧干水分。
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7. 待姜及辣椒稍稍变色变软后，加入少许味精，起锅。
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Answer 3

1）去皮兔一只2斤左右洗尽切碎。仔姜6两左右切成丝。

2）将小米辣（2两左右，视个人口味而定）切碎。

3）用盐、料酒、芡粉、姜米、葱米、花椒等佐料码味20分钟左右。

4）多油用中火将兔肉炒到半干，捞出。

5）用中火爆炒蒜、花椒、小米辣、仔姜丝、葱等1分钟左右，放入刚才已经炒好的兔肉再爆炒几分钟。

6）加入鸡精起锅。

Answer 4

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