冷冻肉的保质期为什么这么长？

Question

如题所述

Answer 1

营养学家提示,冻肉的保质期是6个月,超过保质期后肉的颜色变黄,营养也逐渐降低,所以冻硬的肉最好别超过6个月。
冷冻肉是通过从家禽身上取得，并经预冷，在—18℃以下急冻数小时，深层肉温达—6℃以下的肉品。经过低温冷冻肉，其肉里的蛋白质活性减弱，不会立即流失，并且色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉，但保存期比较长，故仍被广泛采用。

Answer 2

冷冻能延长肉品的保质期，就好像让新鲜的肉进入休眠状态。但即使是在冰箱冷冻室里保存的冷冻肉，也是有保质期限的，绝大部分的国产冷冻肉规定保质期是1年至2年。本回答被提问者采纳

Answer 3

冻肉的保质期为三个月。 食物放冰箱的存放期： 1、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味

Answer 4

不管是肉类还是其他食物，都是有保质期限的，虽说放入冷冻柜，可以延长它的保质期，但是在冰柜里储存肉类也不能超过安全期限。这个安全期限到底是多久呢？
我们国家制定了相关规定，以冻牛肉为例，冻分割牛肉可以贮存在零下18摄氏度的冷库中，不得超过12个月，而水产品贮存在零下15到零下18摄氏度的冷库中，不得超过9个月。
所以您尽量在这个期限内食用完。

Answer 5

冷藏时,温度越低,贮藏时间越长。在-18℃条件下,猪肉可保存4个月;在-30℃条件下,可保存10个月以上。 营养师刘赟指出,一般猪肉冷冻保质期为6个月左右,最好在4个月。