第1个回答 2020-09-18
焗饭
焗饭是指用专用的焗炉烤制而成的米饭,饭里有菜,这是西餐的做法。焗,客家菜烹调方法,是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介,将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。
中文名
焗饭
主要食材
芝士,米饭
分类
西餐
口味
香甜
西班牙焗饭
用简单的披萨做法填些配料,再多撒些浓香的马苏里拉奶酪。当然最重要的还是煮一锅颗粒分明松软喷香的米饭,一层米饭,一层酱汁,一层奶酪送入烤箱烤至奶酪金黄,烤制的过程中厨房里就飘出了诱人的香味。最爱的是上面那层厚厚的可以拉丝的奶酪,浓香美味,甘甜四溢;下面的酱汁和米饭也毫不逊色,卖相好味道好,不禁感嘅“此物只应天上有,怎会坠落到人间”。
海鲜焗饭
焗饭
纪录片 美食小片,辣牛肉丸奶酪焗蛋饭
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材料:培根或腊肉丁、洋葱丁、胡萝卜丁、鸡蛋、火腿丁、白饭。
做法:
1.先起油锅将培根或腊肉丁炒出香味,放入洋葱丁、胡萝卜丁炒软。
2.加进白饭、火腿丁和炒过的鸡蛋,充分低拌炒均匀。
3.加上喜欢的调味料加点葱花,炒饭就完成了
焗酱
材料:鱼片、鲜虾、新鲜鱿鱼、蘑菇、面粉、高汤、奶油、鲜奶油、水煮蛋、火腿丁。
做法:
1.煮滚热水,川烫蘑菇片捞出,再烫火腿丁捞出。开小火,鱼片放入变白即捞出,放入切好的新鲜鱿鱼,煮一分钟 熄火泡一分钟捞出。
2.起油锅放进虾仁炒至八分熟,盛出来。面粉过筛慢慢加入,炒香后加入高汤(要用冷低),用打蛋器搅拌,至不结 块,边加边搅成糊状,放入烫过的蘑菇片,加调味料调味。
3.加入 奶油 鲜奶油。
4.关火拌入芝士粉 芝士丝所有海鲜料。
5.炒饭上放入鱼片和水煮蛋片,加上海鲜料糊,均 匀撒下芝士粉 芝士丝。
6.烤箱预热220度。烤10~15分钟。烤至芝士融化呈金黄色,就完成了
第2个回答 2020-09-18
烤箱焗饭的做法大全:
焗饭,一种被浓香芝士覆盖着的一种食物,是芝士与米饭的完美结合。很多人喜欢吃焗饭不仅味道美味制作起来也十分的简单,并且还能把剩米饭合理的利用。学会了自制焗饭的方法,不去西餐厅也可以在家吃到美味哦~
咖喱鸡肉焗饭
图文 |youhaha
原料:
米饭200克、鸡胸肉100克、红葱头4个、马苏里拉奶酪100克、青椒35克、红咖喱粉30克、植物油适量、花雕酒少许、淀粉少许。
做法:
1、准备的材料,剩米饭最好是硬一点。
2、红葱头洗净切丝,青椒洗净切小块,鸡胸肉洗净切丁,用少许的花雕酒、干淀粉拌匀。
3、锅中入适量的植物油,油热后放入鸡胸肉炒至变色,盛出待用。
4、借助锅中的底油,放入红葱头炒香。
5、炒至红葱头至焦黄时,放入米饭炒散。
6、放入鸡胸肉炒匀。
7、放入咖喱粉炒匀,此时要熄火。
8、放入青椒拌匀即可。
9、拌匀的米饭扑入土司盒中,上面铺一层奶酪丝。
10、余下的米饭全部放入模具中,余下的奶酪丝全部铺在米饭上。
11、放入预热220度的烤箱中,上下烤模式,烤8-10分钟。
12、看奶酪表面至金黄色时取出,趁热食用。
彩椒奶酪焗饭
图文 |天国的女儿
原料:
米饭1碗、洋葱1片、鲜玉米粒少许、豌豆少许、彩椒2个、培根1片、盐适量、马苏里拉奶酪适量、黑胡椒碎少许。
做法:
1、彩椒洗净从三分之一处切开,去除籽和筋膜备用。
2、培根、洋葱切小丁,玉米粒、豌豆粒入开水锅中焯烫熟沥干备用。
3、锅中倒少许油,放入洋葱丁、培根丁炒出香味。
4、加入米饭翻炒均匀。调入适量盐、黑胡椒碎炒匀。
5、关火,加入玉米粒、豌豆粒炒匀。
6、装入彩椒中。
7、铺上马苏里拉奶酪,入预热好的烤箱200度10分钟左右,至表面融化有焦点即可。
8、成品。
9、成品。
海鲜焗饭
图文 |悦悦玉食
原料:
米饭适量、龙利鱼一块、什锦海鲜 / 胡萝卜 / 盐 / 胡椒粉 / 番茄酱 / 马苏里拉奶酪 / 红葱头适量。
做法:
1、什锦海鲜洗净,控干水份。
2、龙利鱼解冻,洗净,切丁备用。
3、锅中加水烧开,加入姜片,料酒,放入什锦海鲜焯水,捞出 沥干水分。
4、再放入龙利鱼丁焯水,捞出,沥干水分。
5、胡萝卜洗净切丁,红葱头去皮,洗净,切丝。
6、炒锅烧热,加入橄榄油适量,放入胡萝卜丁翻炒。
7、胡萝卜丁炒软后,加入红葱丝,炒出香味。
8、加入什锦海鲜和龙利鱼丁翻炒。
9、加入提前蒸好的米饭,加入适量番茄酱,胡椒粉和盐,炒匀。
10、将炒好的饭盛入烤盘中。
11、撒上适量马苏里拉奶酪,放入烤箱,200°,上火,中层,烤10分钟左右。
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腊肠焗饭
图文 |雪峰儿
原料:
米饭适量、腊肠半根、豌豆适量、胡萝卜适量、马拉里苏奶酪适量、盐适量、洋葱适量、花生油适量
做法:
1、所有材料备用。
2、把豌豆焯水,胡萝卜和腊肠切丁,奶酪米饭备用。
3、锅里放油,(其实黄油最好,为了健康加的植物油)加入洋葱爆香。
4、再加入腊肠和胡萝卜小火慢煎。
5、煎透以后加入豌豆,撒上胡椒粉和盐。
6、最后加米饭炒匀。
7、放到玻璃烤盘里放匀。
8、上面撒上马拉里苏奶酪。
9、烤箱上下火200度烤5-8分钟即可。
10、拿出趁热食用。
11、吃喽。
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【四川】火腿焗饭
图文 |零零落落2011
原料:
五常大米150g、芝士150g、火腿肠3根、小土豆2个、洋葱0.5个、植物油30g、盐0.5小勺、黑胡椒粉1小勺、小葱2颗。
做法:
1、备好食材:大米,芝士,火腿肠,土豆,洋葱;
2、大米淘洗干净;将大米倒入饭锅里,加入适量清水;如果喜欢软糯的口感,水量可高于大米平面2厘米处;反之,水量高于大米1.5厘米处即可;接通电源,启动“煮饭”功能;
3、洋葱,土豆分别切丁;2根火腿肠切丁;1根火腿肠切圆片;
4、平底锅里倒入适量植物油烧热;
5、放入洋葱煸香;
6、放入土豆继续炒香;
7、再放入火腿丁继续翻炒,食材炒熟后,调入适量盐,黑胡椒粉,翻炒均匀,关火;
8、将炒好的食材、煮好的米饭盛出;适量小葱切成葱花;
9、将少量米饭铺在烤碗的底部;
10、铺上炒的食材;
11、再铺上芝士;
12、继续铺一层米饭;
13、再铺一层食材,一层芝士;
14、铺上火腿片,撒上少许葱花;
15、烤箱上下火180度预热;放入烤箱烤15分钟左右。
芝士焗饭
用料
米饭 / 马苏里拉芝士 / 鸡蛋
黑胡椒粉 / 蒜头 / 鸡精 / 盐
淡奶油 /黄油适量 / 黄瓜 / 芝士粉
做法
1.黄油在热锅中烧融化,放入拍碎的蒜头炒香
2.放入打撒的鸡蛋炒
3.放入黄瓜翻炒,再加入捣散的米饭翻炒
4.放入黑胡椒粉,鸡精,盐调味
5.倒入适量淡奶油继续翻炒
6.饭出锅前撒上芝士粉
7.米饭盛入烤碗,烤箱预热200度,烤约25分钟,马苏里拉融化稍微上色即可
奶酪香肠焗饭
用料
黄油 / 香葱 / 洋葱 / 黄瓜
虾仁 / 香肠 / 芝士 / 米饭 / 番茄
做法
1.热锅融化黄油,爆炒香葱和洋葱丁,加入香肠丁翻炒一分钟
2.加入米饭,继续翻炒均匀,盛入PIZZA盘中
3.铺上黄瓜片、番茄丁、虾仁,最后撒上马苏里拉芝士碎
4.烤箱200度预热,中层烤10分钟,芝士融化
5.180度继续烘烤8分钟,虾仁熟透,芝士变色,再闷一会儿即可
小贴士:
1.这款焗饭将米饭与腊肠先行炒制,以便米饭更加有味儿
2.米饭要干点,因为烤制过程中西红柿等蔬菜水分较多会渗入米饭中
3.喜欢浓郁芝士味道的同学可以多加些芝士片