第1个回答 2020-09-18
焗饭
焗饭是指用专用的焗炉烤制而成的米饭，饭里有菜，这是西餐的做法。焗，客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。
中文名
焗饭
主要食材
芝士，米饭
分类
西餐
口味
香甜
西班牙焗饭
用简单的披萨做法填些配料，再多撒些浓香的马苏里拉奶酪。当然最重要的还是煮一锅颗粒分明松软喷香的米饭，一层米饭，一层酱汁，一层奶酪送入烤箱烤至奶酪金黄，烤制的过程中厨房里就飘出了诱人的香味。最爱的是上面那层厚厚的可以拉丝的奶酪，浓香美味，甘甜四溢；下面的酱汁和米饭也毫不逊色，卖相好味道好，不禁感嘅“此物只应天上有，怎会坠落到人间”。
海鲜焗饭
焗饭
纪录片 美食小片，辣牛肉丸奶酪焗蛋饭
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材料：培根或腊肉丁、洋葱丁、胡萝卜丁、鸡蛋、火腿丁、白饭。
做法：
1.先起油锅将培根或腊肉丁炒出香味，放入洋葱丁、胡萝卜丁炒软。
2.加进白饭、火腿丁和炒过的鸡蛋，充分低拌炒均匀。
3.加上喜欢的调味料加点葱花，炒饭就完成了
焗酱
材料：鱼片、鲜虾、新鲜鱿鱼、蘑菇、面粉、高汤、奶油、鲜奶油、水煮蛋、火腿丁。
做法：
1.煮滚热水，川烫蘑菇片捞出，再烫火腿丁捞出。开小火，鱼片放入变白即捞出，放入切好的新鲜鱿鱼，煮一分钟 熄火泡一分钟捞出。
2.起油锅放进虾仁炒至八分熟，盛出来。面粉过筛慢慢加入，炒香后加入高汤(要用冷低)，用打蛋器搅拌，至不结 块，边加边搅成糊状，放入烫过的蘑菇片，加调味料调味。
3.加入 奶油 鲜奶油。
4.关火拌入芝士粉 芝士丝所有海鲜料。
5.炒饭上放入鱼片和水煮蛋片，加上海鲜料糊，均 匀撒下芝士粉 芝士丝。
6.烤箱预热220度。烤10~15分钟。烤至芝士融化呈金黄色，就完成了
第2个回答 2020-09-18
烤箱焗饭的做法大全：
焗饭，一种被浓香芝士覆盖着的一种食物，是芝士与米饭的完美结合。很多人喜欢吃焗饭不仅味道美味制作起来也十分的简单，并且还能把剩米饭合理的利用。学会了自制焗饭的方法，不去西餐厅也可以在家吃到美味哦～
咖喱鸡肉焗饭
图文 |youhaha
原料：
米饭200克、鸡胸肉100克、红葱头4个、马苏里拉奶酪100克、青椒35克、红咖喱粉30克、植物油适量、花雕酒少许、淀粉少许。
做法：
1、准备的材料，剩米饭最好是硬一点。
2、红葱头洗净切丝，青椒洗净切小块，鸡胸肉洗净切丁，用少许的花雕酒、干淀粉拌匀。
3、锅中入适量的植物油，油热后放入鸡胸肉炒至变色，盛出待用。
4、借助锅中的底油，放入红葱头炒香。
5、炒至红葱头至焦黄时，放入米饭炒散。
6、放入鸡胸肉炒匀。
7、放入咖喱粉炒匀，此时要熄火。
8、放入青椒拌匀即可。
9、拌匀的米饭扑入土司盒中，上面铺一层奶酪丝。
10、余下的米饭全部放入模具中，余下的奶酪丝全部铺在米饭上。
11、放入预热220度的烤箱中，上下烤模式，烤8-10分钟。
12、看奶酪表面至金黄色时取出，趁热食用。
彩椒奶酪焗饭
图文 |天国的女儿
原料：
米饭1碗、洋葱1片、鲜玉米粒少许、豌豆少许、彩椒2个、培根1片、盐适量、马苏里拉奶酪适量、黑胡椒碎少许。
做法：
1、彩椒洗净从三分之一处切开，去除籽和筋膜备用。
2、培根、洋葱切小丁，玉米粒、豌豆粒入开水锅中焯烫熟沥干备用。
3、锅中倒少许油，放入洋葱丁、培根丁炒出香味。
4、加入米饭翻炒均匀。调入适量盐、黑胡椒碎炒匀。
5、关火，加入玉米粒、豌豆粒炒匀。
6、装入彩椒中。
7、铺上马苏里拉奶酪，入预热好的烤箱200度10分钟左右，至表面融化有焦点即可。
8、成品。
9、成品。
海鲜焗饭
图文 |悦悦玉食
原料：
米饭适量、龙利鱼一块、什锦海鲜 / 胡萝卜 / 盐 / 胡椒粉 / 番茄酱 / 马苏里拉奶酪 / 红葱头适量。
做法：
1、什锦海鲜洗净，控干水份。
2、龙利鱼解冻，洗净，切丁备用。
3、锅中加水烧开，加入姜片，料酒，放入什锦海鲜焯水，捞出 沥干水分。
4、再放入龙利鱼丁焯水，捞出，沥干水分。
5、胡萝卜洗净切丁，红葱头去皮，洗净，切丝。
6、炒锅烧热，加入橄榄油适量，放入胡萝卜丁翻炒。
7、胡萝卜丁炒软后，加入红葱丝，炒出香味。
8、加入什锦海鲜和龙利鱼丁翻炒。
9、加入提前蒸好的米饭，加入适量番茄酱，胡椒粉和盐，炒匀。
10、将炒好的饭盛入烤盘中。
11、撒上适量马苏里拉奶酪，放入烤箱，200°，上火，中层，烤10分钟左右。
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腊肠焗饭
图文 |雪峰儿
原料：
米饭适量、腊肠半根、豌豆适量、胡萝卜适量、马拉里苏奶酪适量、盐适量、洋葱适量、花生油适量
做法：
1、所有材料备用。
2、把豌豆焯水，胡萝卜和腊肠切丁，奶酪米饭备用。
3、锅里放油，（其实黄油最好，为了健康加的植物油）加入洋葱爆香。
4、再加入腊肠和胡萝卜小火慢煎。
5、煎透以后加入豌豆，撒上胡椒粉和盐。
6、最后加米饭炒匀。
7、放到玻璃烤盘里放匀。
8、上面撒上马拉里苏奶酪。
9、烤箱上下火200度烤5-8分钟即可。
10、拿出趁热食用。
11、吃喽。
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【四川】火腿焗饭
图文 |零零落落2011
原料：
五常大米150g、芝士150g、火腿肠3根、小土豆2个、洋葱0.5个、植物油30g、盐0.5小勺、黑胡椒粉1小勺、小葱2颗。
做法：
1、备好食材：大米，芝士，火腿肠，土豆，洋葱；
2、大米淘洗干净；将大米倒入饭锅里，加入适量清水；如果喜欢软糯的口感，水量可高于大米平面2厘米处；反之，水量高于大米1.5厘米处即可；接通电源，启动“煮饭”功能；
3、洋葱，土豆分别切丁；2根火腿肠切丁；1根火腿肠切圆片；
4、平底锅里倒入适量植物油烧热；
5、放入洋葱煸香；
6、放入土豆继续炒香；
7、再放入火腿丁继续翻炒，食材炒熟后，调入适量盐，黑胡椒粉，翻炒均匀，关火；
8、将炒好的食材、煮好的米饭盛出；适量小葱切成葱花；
9、将少量米饭铺在烤碗的底部；
10、铺上炒的食材；
11、再铺上芝士；
12、继续铺一层米饭；
13、再铺一层食材，一层芝士；
14、铺上火腿片，撒上少许葱花；
15、烤箱上下火180度预热；放入烤箱烤15分钟左右。
芝士焗饭
用料
米饭 / 马苏里拉芝士 / 鸡蛋
黑胡椒粉 / 蒜头 / 鸡精 / 盐
淡奶油 /黄油适量 / 黄瓜 / 芝士粉
做法
1.黄油在热锅中烧融化，放入拍碎的蒜头炒香
2.放入打撒的鸡蛋炒
3.放入黄瓜翻炒，再加入捣散的米饭翻炒
4.放入黑胡椒粉，鸡精，盐调味
5.倒入适量淡奶油继续翻炒
6.饭出锅前撒上芝士粉
7.米饭盛入烤碗，烤箱预热200度，烤约25分钟，马苏里拉融化稍微上色即可
奶酪香肠焗饭
用料
黄油 / 香葱 / 洋葱 / 黄瓜
虾仁 / 香肠 / 芝士 / 米饭 / 番茄
做法
1.热锅融化黄油，爆炒香葱和洋葱丁，加入香肠丁翻炒一分钟
2.加入米饭，继续翻炒均匀，盛入PIZZA盘中
3.铺上黄瓜片、番茄丁、虾仁，最后撒上马苏里拉芝士碎
4.烤箱200度预热，中层烤10分钟，芝士融化
5.180度继续烘烤8分钟，虾仁熟透，芝士变色，再闷一会儿即可
小贴士：
1.这款焗饭将米饭与腊肠先行炒制，以便米饭更加有味儿
2.米饭要干点，因为烤制过程中西红柿等蔬菜水分较多会渗入米饭中
3.喜欢浓郁芝士味道的同学可以多加些芝士片