用面糊做玉米浓汤怎么做啊？

Question

如题所述

Answer 1

玉米浓汤1
　　材料
　　玉米酱一罐，鸡蛋两个，火腿四片。
　　调料
　　(A)热水半杯，精盐一匙，味精一匙； (B)淀粉三大匙，水少许； (C)葱花少许，芝麻油少许。
　　做法
　　①把玉米酱和调料(A)放入一器皿中，搅拌均匀，高火煮7分钟。
　　②取出，再倒入调匀的调料(B)、打散的蛋液及火腿末，加盖，再煮2分钟。
　　③取出，加入调料(C)即可。
玉米浓汤2
　　备料：胡萝卜、芹菜各一根；洋葱半个；鸡蛋一个；牛奶一袋；黄油20克；熟玉米、淀粉适量。
　　调料：盐；胡椒粉；鸡精。
　　制作方法：将鸡蛋打散，胡萝卜、芹菜、洋葱切成小丁备用；开大火放入黄油在锅中不停搅拌，直至其融化后；放入切好的胡萝卜芹菜洋葱丁；再加入适量的鸡精，并且不停地翻炒直到闻到香味；然后加入适量的清水、玉米及牛奶，改为中火；在等待锅开的时候，把适量的淀粉对水调匀；在开锅后倒入淀粉、盐和胡椒粉；最后将鸡蛋均匀洒入锅中，等到锅中出现蛋花，即可关火出锅。
　　点上支蜡烛，搞出西餐厅的浪漫气氛，细细品味香甜美味的玉米浓汤！
玉米浓汤3
　　准备材料：
　　高汤：
　　内容…鸡或猪或牛的汤底，最好是单一汤底，不要混（ 如鸡跟猪的混汤底味道会较浊 ）
　　火腿 (切细丁)
　　鸡肉（或猪或牛依汤底而定。一样切细丁）
　　蛤仔 （提鲜用，可有可无。带壳）
　　鲜虾肉（提鲜用，可有可无，或用蟹肉替代。一样切细丁，也可以切小块，比较有咬感）
　　蘑菇（洋菇 提鲜用。切细丁）
　　洋葱(切细丁，但你也可以切约0.5cm正方啦！)
　　红萝卜( 的蔬菜，(切细丁)
　　玉米酱(也可以再准备些些玉米粒)
　　奶油 (爆香用)
　　奶水(增加汤的浓郁度)
　　沙拉油(炒面粉用)
　　面粉(中高筋都可以）
　　盐(少许)
　　味精（其实我都不用）
　　糖 （其实我都不用）
　　黑胡椒 （其他胡椒亦可，不加也可以）
　　做法
　　1.爆香
　　先热锅，倒入奶油些许，倒入火腿丁(要小火喔，因为切丁)
　　(因为火腿有特殊香味，所以要比洋葱先下锅，炒致火腿有香气出来)再倒入洋葱丁，洋菇
　　再来红萝卜丁(红萝卜的甜味要用炒的才出的来)，接下来，再放鸡肉、虾肉...等，再放玉米粒稍炒
　　炒香后，倒入碗里起备用
　　2.煮高汤
　　你可以买现成的高汤，或煮肉剩下来的高汤或专门特别煮一锅，将高汤放在一个锅内，煮滚，转小火....
　　3.炒面粉
　　锅热后，倒入约半碗沙拉油(依量来调节),油热后加入干面粉下去炒，会炒出面粉糊( 其实这就是浓汤浓郁的关键了)
　　4.汤卤
　　将面粉糊均匀的倒入高汤锅中，(如果没把握，可以先舀一大碗高汤起来，加入面粉糊，扮匀后再倒入高汤中).这样较容易，此时汤已成浓稠状了(不必太浓)
　　先放玉米酱..再将刚刚所炒的料放入浓汤中(记得喔，还有蛤仔也要放进去。)不停的扮(不要烧焦啦！)
　　准备奶水，徐徐倒入汤中(多少自行掌握)，此时已渐渐飘出浓汤的香郁味道了.....
　　如果喜味重者，可在加入些许奶油....另外，芹菜，最后装饰用，洒在汤上