如果栗果失水过多,含糖量异常增加,生理机能失常而导致栗果生活力下降,对各种病原菌的抵抗力降低,也易感病霉烂。
保存:
1、沙藏法。 2、带蒲保鲜贮藏。 3、塑料袋室内常温贮藏。 4、稀醋酸浸洗贮藏。 5、清水或盐碱水浸洗保鲜贮藏。 6、辐射保鲜贮藏。
板栗(学名:Castaneamollissima):
又名栗、板栗、栗子、风栗,是壳斗科栗属的植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。
形态特征:
栗是壳斗科(山毛榉科)栗属中的乔木或灌木总称,大约有7-9种。我国一般就分为两种,野生板栗和杂交改良板栗。在我国普遍种植的是杂交培养后的改良品种,因个儿大,味儿甜,抗病性强,所以被我国广泛种植,板栗原生于北半球温带地区,大部分种类的板栗树都是20-40米高的落
全球分布:
本属植物分布于北半球的亚洲、欧洲、美洲和非洲。其中主要栽培种的是中国 兴隆县,、 迁西板栗、后洋栗,还有 欧洲栗和 日本栗。
中国分布:
在国内分布于湖北省罗田县,麻城市 顺河镇、黄土岗、龟山、盐田河、木子店、张家畈等乡(镇)镇有大面积板栗种植,已成为麻城当地农民增收方式之一。河南省的 桐柏县、商城县等地也盛产板栗。
美洲分布:
美洲栗原来是美国东部的主要树种,现在欧洲和西亚也存在有栗树种。
生长环境:
板栗对气候土壤条件的适应范围较为广泛。其适宜的年平均气温为10.5—21.7℃,如果温度过高,冬眠不足,就会导致生长发育不良,气温过低则易使板栗遭受冻害。板栗既喜欢 墒情潮湿的土壤,但又怕 雨涝的影响,如果雨量过多,土壤长期积水,极易影响根系尤其是菌根的生长。因此,在低洼易涝地区不宜发展栗园。
板栗对 土壤酸碱度较为敏感,适宜在PH值5—6的微酸性土壤上生长,这是因为栗树是高锰植物,在酸性条件下,可以活化锰、钙等 营养元素,有利于板栗的吸收和利用。 徐州地区处于黄滩海南缘,年平均气温为13.7一14.1℃,年降水782—946毫米,比较适宜栗树的生长发育。
药用价值:
板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用,适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多,和脾胃虚寒引起的慢性腹泻,以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。
亮油油的栗子还有较高的药用价值板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,主治反胃、吐血、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中没有加入白糖,糖尿病人也可适量品尝它。
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素,能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。板栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质,还含有钙、磷、铁、钾等矿物质,以及维生素C、B1、B2等,有强身健体的作用。
孕妇吃板栗健身壮骨
板栗又称为栗子。它与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分,有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨,而且有利于骨盆的发育成熟,还有消除疲劳的作用。而且炒熟的板栗味道香甜、可口,是一道非常不错的美食。
1、风干保存:板栗浸入冷水桶里,水漫过板栗,浸泡7~10天后捞出,装在竹篮里,高挂在通风处,让其自然风干。这样的话,让板栗风干的话能够大大提高板栗的保存期限。把栗子在水里浸泡三到七天可以有效杀死其中的细菌和虫卵,然后捞出来滴干水,再保存就不容易坏了。如果在其中加入少量的漂白剂,效果就会更好。
2、通风保存:将新鲜的板栗放在阴凉通风处,将新鲜的板栗摊开摆放,不要将板栗堆放,只要能够保证板栗通风的话,保存一两个月是没有问题的。
3、布袋风干:将新鲜板栗用容器摊开,在阴凉通风处晾2~3天,然后装入布袋,布袋透气性好,千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处,每天摇动撞击1~2次。这种方法一般可使可板栗存放4个月之久。
4、冷藏保存:将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右,然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了,这样也可以提高保存的时间,但是要注意的是板栗必须要去掉壳子保存。
也可以用另外的方法:在凉开水中加1小匙盐,将板栗浸泡3—5分钟,进行简单的杀菌消毒。浸泡后再用凉开水冲洗干净,晾晒1―2天,待摇晃时板栗会发出声响,就可以用塑料袋装好,扎紧袋口,放进冰箱的冷藏室贮存。这种方法可以存放板栗一个多月,并且经过这样处理过的板栗,肉质甜而脆。
5、木屑混藏保存:将新鲜的板栗与木屑混合,记得上面一层再覆盖一些木屑,将其放入阴凉通风处保存,这样的话也能够保存到一段时间的。
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