手工制作粉条的工艺流程精细而传统，首先是从选料提纯开始，选用优质的原料，然后进行配料并打制芡粉，接着加入适量的矾和面，经过沸水的漏条处理，再进行冷浴晾条，最后是打捆和包装，确保每一根粉条的新鲜度和口感。
相比之下，机械化加工方法更为高效。涂布工艺流程中，从精制淀粉原料开始，经过调浆、涂布、糊化脱布等步骤，然后预干、时效处理，再切成丝并干燥，最后包装成为成品。这种工艺显著缩短了从鲜薯到粉条的加工时间，实现了生产过程的可控化，同时最大程度地保留了红薯的原始营养成分。
漏瓢式工艺流程则从淀粉原料制备芡糊开始，通过合粉揣揉去除气泡，漏丝成型后煮熟，冷却捞出，切断、上挂，经过冷凝、冷冻、解冻和干燥，最后压块包装，生产出粉丝。这种工艺注重细节，保证了粉丝的质感和口感。
挤出式加工工艺则通过配料、打芡、合浆、下料、加热成熟、挤出、冷却、干燥和定长切割等一系列步骤，直接将粉浆加工成所需的形状和大小，最后进行包装，整个过程紧凑且效率高。
粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。在我国各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑有韧性。