第2个回答 2013-09-20
包子好不好吃跟馅做的好不好大概有80%的关系.所以特别重要啊! 用料:韭菜1lb,藕0.5lb,五香豆腐干一包(有四块),鸡蛋6个,盐,生抽。 做法: 第一步,把韭菜洗净,凉干。 第二步,把藕切薄片,放在开水里煮2或3分钟。捞起,过一下凉水。放在旁边待用。 第三步,把五香豆腐干切成丁。 第四步,把煮过的藕切成丁 第五步,把晾干的韭菜切碎。 第六步,鸡蛋打在碗里,加适量盐,搅匀。铁锅烧热后放入适量匙植物油,晃动锅使得油沾到锅底的部分尽可能大。等油烧至6成热时,把搅匀的鸡蛋倒入锅内,摇动锅使鸡蛋均匀摊开。煎到两面均是金黄色,就可关火。把鸡蛋切碎。(我跟朋友学来的招儿:留一些切碎的韭菜在砧板上,铺开,再把煎好的鸡蛋铺上去,用刀剁鸡蛋,可避免鸡蛋里的油弄到别的地方) 第七步,开火,炒锅热后倒入6汤匙植物油,油热后先倒入准备好的豆腐干丁,加盐翻炒几下,再放入韭菜、鸡蛋、藕丁,迅速翻炒两下,关火,加盐、生抽,翻炒均匀。(注意:韭菜放入后,不能炒太长时间,不然韭菜就会被超出很多水分而且会寡然无味。)超级好吃的素馅就做成功了。本回答被网友采纳