猪肉颜色深红怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

出现该情况原因有淤血、品种和年龄、饲养不良。
1、淤血：猪在屠宰时放血不充分，导致肉切面的血管中残留淤血。
2、品种和年龄：猪肉的品种和年龄不同，肉质和颜色也会有所不同。如育龄为 1～2 年的猪肉，肉质最为鲜嫩，肉色为浅红色。
3、饲养不良：饲养不良较长的猪，肉呈深红色并发暗。