潮州是国家历史文化名城，建制始于晋咸和六年（公元331年），距今已有1674年历史。历史上相继为潮汕郡、州、路、府治所，隋代经略台湾的始发地，唐代以来是海上丝绸之路的重要门户和对台的主要通道。
宋代以来享有”南国邦郡“、“岭海名邦”、“海滨邹鲁”之称。潮州地灵人杰，名人有岭南第一名臣翁万达、泰国五大帝之首达信大帝、国学泰斗饶宗颐、世界华人首富李嘉诚、谢国民、广东省长卢瑞华等。
潮州是潮汕人重要的祖籍地、聚居地，潮汕文化重要的发源地、兴盛地。以潮语、潮剧、潮州音乐、潮州工夫茶、潮州菜、潮绣、潮汕善堂、潮汕商帮文化为代表的潮汕文化影响深远，誉播海内外。
是中国优秀旅游城市、对外开放旅游城市，拥有15项国家级非物质文化遗产、9处全国重点文物保护单位、26处省级文物保护单位，特别是广济桥、韩文公祠、牌坊街等一批全国著名景区景点和特色旅游休闲街区。
潮州的风景名胜有潮州八景，旧时有内外之分，内八景是指于古城街巷之间，而外八景则指城外韩江两岸。
由于城市建设的不断发展，内八景已逐渐湮没，今天人们所说的潮州八景是指外八景，即“鳄渡秋风”、“西湖渔筏”（原西湖与韩江相通）、“金山古松”（曾名“马丘松翠”）、“北阁佛灯”、“韩祠橡木”、“湘桥春涨”、“凤凰时雨”、“龙湫宝塔”（原位于北阁对面江心，现仍存遗址）。
潮州新八景：潮州评选“新八景”旨在“促进文化经济融合，展现历史名城风采”。“新八景”为：滨江红棉、广场灯影、坊街亭韵、淡浮水墨、绿岛晴岚、桑浦禅泉、凤凰天池、柘林渔火。
“新八景”特色鲜明，人文景观、自然景观、生态景观兼顾，山、海资源皆备，既有历史遗存，又有现代建筑，涵盖潮州各区县，“老八景”亦布列其间。
潮州的重要人物古代有：杨世略、林大钦、林德镛、黄仁勇、刘允、萧端蒙、郑大进、翁万达、丁日昌、王大宝、陈梦龙、林大春。近现代有：李嘉诚、饶宗颐、陈伟南、孙大文、蔡澜。
到潮州旅游，人们首先想起的是“治潮八月，享誉千载”的文豪韩愈。唐元和十四年（819年），他因谏迎佛骨被贬为潮州刺史，在潮州仅八个月，改调袁州。后人在刺史公堂后面建造了韩文公庙。北宋元祐六年（1091年），州守王君涤在潮州城南七里处新建韩庙，落成后苏轼为之写了碑记。
南宋淳熙十六年（1189年），潮州知军州事又在韩愈亲手植橡木的东山上另建新祠，即现今韩江对岸的公祠。
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记者在潮州市采访时了解到，已有近千年历史的全国重点文物保护单位“许驸马府”完成了维修近日已开门迎客。
“潮州故居，前有百里池塘，后有十里花园。”这是载于许氏宗谱中，北宋驸马许钰对其妻子德安公主描述家乡故居的话语。
参考资料来源：人民网-潮州千年"许驸马府"迎客
潮州北靠梅州，南濒南海，东邻漳州，西接揭阳，总面积高达3146平方千米，如今已是广东省东部门户城市。潮州最早开始发展是在隋朝的时候，当时作为经略台湾的始发地并没有太大的名气，直到唐朝时海上丝绸之路开始逐渐发展起来，形成了一个庞大的利益群体，潮州作为当时海边重要门户和对台的通道，发展成为一个比较大的货物中转站点，很多人开始生活在这里。
潮州作为潮州人的祖籍地和聚居地之一，更是潮州文化的发源地之一。潮州文化主要以潮语、潮剧、潮州音乐、潮汕祠堂、潮汕民居、潮州工夫茶、潮州菜、潮汕工艺 、潮绣、潮汕善堂 等作为主要代表，除此之外，广济桥、韩文公祠、牌坊街等最有悠久历史的景点同样备受大家的青睐。
关于潮州的历史故事有很多，其中的韩文公祠就是为了纪念韩愈而建立的。作为唐宋八大家之一的韩愈在唐代元和十四年因为写了《谏迎佛骨表》，触怒了当时的皇帝。就在皇帝准备下令将他处死的时候，作为好友的宰相裴度以及其他人为他求情才免于一死，之后就以戴罪之身被贬到潮州担任潮州刺史。在当时很多官员眼中，潮州就是一个非常偏偏的地方，这里远离中原，无论是文化还是发展都比较落后，到这些地方去当官的基本都是在官场混不下去的人，很多人被贬到这些地方之后，就过着混吃等死的日子。
韩愈就不一样，他无论到哪里都要想方设法为老百姓干一些大事，在潮州只用了七个多月的时间，就把中原地区先进的文化带到岭南，除此之外还驱赶鳄鱼、解放奴婢、兴修水利、兴学育才，为当地人办了不少有利于发展的事情。之后被潮人奉为神，并将笔架山改称韩山。
潮州历史悠久，是国务院公布的第二批中国历史文化名城之一。考古材料证实，潮州至少在5000年前就有人类居住。远古时代，土著畲族先民便创造了口头文学——畲歌仔。潮州的先民属闽族和闽越族。自秦汉以后，中原汉族后裔大部分从闽南的莆田迁入潮州。
潮汕为闽越地，自秦汉为了削弱闽越，将闽越拆分，潮州划给南越，北宋地理全书《舆地广记》则记载潮州为闽地。
明代官方典籍《永乐大典·风俗形胜》：潮州府隶于广，实闽越地，其语言嗜欲，与福建之下四府颇类。 广、惠、梅、循操土音以与语，则大半不能译，惟惠之海丰与潮为近，语音不殊，至潮、梅之间，其声习俗又与梅阳之人等 。
秦始皇三十三年（前214年）平定南越；设郡，地域分别属闽中郡、南海郡，载入版图，但此时到唐朝今天的潮州汕头一带汉族人稀少，从唐朝后期开始汉人数量才有较快增长。
西汉元鼎六年（前111年），属南海郡揭阳县地，潮州最早的建制始于东晋咸和六年（331年）在南海郡东部析置东官郡，东晋义熙九年（413年）分东官置义安郡。这义安便是潮州的前身。义安郡这个名称一共使用了260年。
隋文帝开皇十年（590年），全国撤郡设州，义安郡属循州之义安县，是年，升立州，因地临南海取“潮水往复之意”，首命名“潮州”，义安县为州治。
隋朝开皇十二年(592年)，划入福建。“潮州”名称的正式出现，就是从这个时候开始的。以后1400多年来，基本都是沿用这个名称，然而这个名词的使用却有些波折。
隋炀帝大业三年（607年），全国罢州复郡，潮州复改为义安郡，隶东扬州，再次划入福建；唐武德四年（621年）第二次称潮州。武德五年（622年），在循州设立循州总管府统领循州、潮州、韶州三州之军戎。
唐贞观元年（627年），因山川形便，置十道用以监察，那时潮州属岭南道。唐贞观三年，西元629年再次划入福建，隶属江南道福建观察使。
唐垂拱二年（公元686年），割泉州南部（此时泉州州驻地为今天的福州，今天的泉州在唐朝久视年间（西元700年）才最后定设州，前面几次裁撤）和潮州一小部分，设置了漳州。
此时，潮州的疆域还包括如今的兴宁地区，可以说，东到漳州，北到江西赣州（东、北界址大致与今天的广东省与福建省、江西省界址相同），南到大海，西到循州（今惠州）。
唐景云二年，西元711年，再次划入福建，潮州先后隶属江南道福州都督府， 闽州都督府和福建经略使。唐玄宗天宝元年（742年），全国改州为郡，潮州因此易名为潮阳郡。唐开元十年，西元751年，从隶属江南道改为岭南道管辖。
直到唐肃宗乾元元年（758年），才由再度改称潮州，至此潮州之名完全定型。
元朝的时候，潮州称为潮州路，明洪武二年（ 1369年）改路始置府制，称潮州府。崇祯六年是潮州府辖县最广之年，辖海阳（今潮安）、潮阳、揭阳、饶平、惠来、澄海、普宁、平远、程乡、大埔镇共11县。
隋唐以后，随着战乱、戍边、远谪和民族大迁移，大批中原汉人南来，带来了先进的中原文化，经宋、明数代，人文渐盛，名贤辈出，潮郡被誉为“海滨邹鲁”。
南宋末年，因逃避战乱，十几万莆仙的莆田人移民到潮州，见潮汕莆田渊源和相关文章。莆田移民，从语言来看，潮州话与现今的莆仙方言有部分差异。原因在于留在莆田的莆田人继续受到福州省城话的影响，原先使用的方言-闽南话受闽东方言影响。
莆仙方言成为有闽南语底子的又带有闽东色彩的混合兼过渡性的闽语。
明万历三年（西元1575年），南澳岛开始分属福建，广东，设南澳副总兵，即“协守漳潮等处驻南澳副总兵”，分广东、福建两军营。
清康熙二十四年（西元1685年）升设南澳总兵，管辖闽南、台湾、粤东海域军事，直到1915年，南澳全岛才划给广东。1576年，始置南澳镇。
清雍正十一年（1733年）划潮州府的程乡县、平远县、镇平县，合惠州府兴宁县、长乐县，设立嘉应州，嘉应州治所驻程乡县。到了清末民初，潮州的概念已经基本定型，海内外潮州人共有的潮州，也基本上定型在这个基础上。
这时潮州的辖县共八个，分别为：潮安（海阳）县、潮阳县、揭阳县、惠来县、普宁县、澄海
县、饶平县、丰顺县，史称“潮州八邑”，也是今海内外潮州民系、潮州人的界定标准。
汕头埠逐渐成为潮州府属的滨海重镇，这里工商繁华，已崛起成为连接穗、港、沪及海外的新兴港口。 1904年梅州市梅县区松口人张煜南等看准这里有巨大的发展潜质，便倾力组建潮汕铁路有限公司，兴建从潮州府所在地直达汕头埠的铁路。
1906年，潮汕线铁路筑成，同时又配置“潮汕号”机车头并通了车。由此有“潮汕”新名词。
1907年5月22日，由孙中山指派许雪秋及同盟会嘉应州主盟人何子渊等人领导发动的潮州黄冈起义爆发，因寡不敌众，力战6日而败；
27日下午，起义军宣布解散，总指挥陈涌波、余既成被迫走避香港。 这次武装起义意义重大，但当时的《南洋总汇报》却大肆指责孙中山勾结“潮汕会党”，策动黄冈起义。 “潮汕”之名由此见之报端，逐步广为人知。“潮汕”这片土地也逐步为外界所瞩目。
《中法天津条约》增开琼州（今海南）、潮州、台湾、淡水、登州、江宁（今南京）六口；中美签订《天津条约》，增开潮州（后改汕头）、台南为通商口岸。1921年之后，汕头建市设立市政厅，成了粤东地区继潮州城之后的另一地域亮点。
到了1949年，潮州的疆域仍然比较大，包括了今天的汕头市、揭阳市；从管辖上，也包括了梅州市和汕尾市。
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广东俗谚云：“到广不到潮，白白走一遭；到潮不到桥，白白走一场。”此话说得虽然有点夸张，但不无道理。
在国家公布的全国62个历史文化名城中，广东占二个，一是广州，二是潮州。
潮州定名于隋代，宋代时被誉为“海滨邹鲁”，是粤东人文荟萃之地。自唐代以来，由于经济的发展，促进了文化事业的昌盛，名人辈出，唐代潮州登进士者3人，宋代172人，明代中举者达1088人。
在城建事业方面亦诸多建树，陶瓷工业盛极一时，历久不衰，城东笔架山窑绵延两公里，号称“百窑村”，出产的瓷器远销
海内外，至今枫溪瓷器依然享有盛誉。
潮州的文物古迹保存完好，品类繁多。目前国家级重点文物保护单位 1处，省级11处，市级31处。城内大片明清时代的民房建筑与明代修筑的城墙，形成一个古迹网络。漫步潮州古城，那青石板铺就的马路、营造精巧的大小祠堂，会把你的情思引向遥远的过去。
高亢热烈的潮州大锣鼓，充满了异乡的情调。到了春节、元宵节，那赛大标、演春色、斗锣鼓、扣英歌、游灯屏的活动，更是丰富多彩，欢快热烈。平时，城乡大小谜台林立、击鼓报猜的鼓点此起彼伏，参与其中，乐趣无穷。
参考资料来源：百度百科-潮州
潮州市地处祖国南疆,位于韩江中下游,是广东省东部沿海的港口城市。东与福建省的诏安县、平和县交界,西与广东省揭阳市揭东区接壤,北连梅州市丰顺县、大埔县，南临南海并通汕头市。全市总面积3679平方公里,其中陆域3146平方公里,海域533平方公里,海(岛)岸线长136公里。
潮州之名,始于隋开皇十年(591)。 其名是取"在潮之洲，潮水往复”之意。潮州文化贯穿于潮人整个社会生活之中。以潮州方言、潮剧、潮州音乐、潮州工夫茶、潮州菜、潮绣为代表的潮州文化影响深远,誉播海内外。
潮州是粤东地区文物古迹最为密集的地方，这些文物遗存，具有分布集中、品种齐全的特点。5处国家重点文物保护单位中，有始建于南宋、中国四大古桥之一、被誉为世界第一座启闭式石桥的广济桥。
有国内罕见的宋代府第建筑许驸马府，有凝结唐以来各个朝代建筑艺术精华的开元寺，有集潮州木雕之大成的己略黄公祠，有反映宋代潮州陶瓷业繁荣景象的笔架山宋窑遗址等。省、市级重点文物保护单位还有韩文公祠、明代古城墙、广济门城楼、涵碧楼等。
潮籍名人：谢国民先生，祖籍澄海市。潮州市荣誉市民。正大（卜蜂）集团董事长兼集团属下亚洲电讯（大众）有限公司董事长、泰中友好协会副主席、中国侨商投资企业协会首任会长。曾获泰国国王亲授商业荣誉博士学位。
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1953年1月以潮安县城关镇设为潮安市，6月经政务院批准改称为潮州市，为省辖市；1958年11月撤销潮州市建制，其地域并入潮安县；1979年8月 国务院批准以潮州镇以及下津、卧石、社光、黄金塘、六亩等5个村地域，恢复潮州市建制。
1983年12月国务院批准撤销潮安县，其行政区域并入潮州市，潮 州市为省辖县级市，委托汕头市代管；1988年12月省政府批准潮州市归省直接领导，享受市(地)一级管理权限；1989年12月省委决定潮州市为副地级 市。
1991年12月，国务院调整潮汕地区行政区划，潮州市升格为地级市，辖新设立的湘桥区(县级)、新恢复的潮安县和原汕头市管辖的饶平县。
参考资料来源：潮州市政府网-走进潮州
本回答被网友采纳宋代，【宋帝逃亡潮州】南宋景炎元年(1276)五月，宋丞相陈宜中等在福州拥立益王为帝，十一月，宋王室一行从海路流亡入泉州，见泉州守将蒲寿庚心怀异志，陈宜中、张世杰即备船护宋帝从泉州至厦门，经大担岛出港至潮州。抵潮后宋帝先驻红螺山，后驻南澳岛，宋都统张达率本地官兵前往保驾。不久，宋帝离开潮州，移驻惠来甲子门。
宋-元代，潮汕被屠城”发生于宋末景炎三年，即元朝至元十五年(1278)。景炎二年元军逼近潮州，知州闻风逃走，摧锋寨正将马发临危受命，率众抵抗，元军久攻不下，于是绕道攻取广州等地，并于翌年再次围攻潮州城，马发继续率众坚守，元军久攻不下，后因叛将南门巡检黄虎子出卖，城被攻陷，马发率残部退守金山子城，终因寡不敌众，全家殉节。城陷后，元军迁怒于城中百姓，进行“屠城”。现金山上的马发墓和山下的忠节坊，以及位于太平路中段的“三家巷”，就是这段历史的见证。
明代，倭乱。莆田到潮汕的明朝大移民（朱元璋时叫洪武移民，朱棣时永乐迁民）从此潮汕有了《闽潮民系（闽南人）》和闽南语地区包围的莆田话方言岛的《兴化民系》。两大福建移民属于后住民。详见《潮汕莆田渊源》
清代，剃发易服的潮州大屠杀等 清顺治十年(1653)的潮州总兵郝尚久反清复明失败时。郝尚久原为广东提督李成栋部将，顺治五年(1648)随李反清，任潮州总兵。顺治七年，郝尚久降清，但未受重用，怏怏不乐。是时明末遗臣郭之奇正策动收复潮州，于是郝尚久又举兵反清。顺治十年，清庭派靖南王耿精忠率军10万围攻潮州，由于叛将王安邦出卖，城破，郝率残部退回金山营寨，后与子投林而死。清军进城后，屠城3日，死尸遍地。现古城的金山大井和葫芦山的“普同塔”，就是这段历史的见证
清代，潮汕发生庄寨械斗，会乡械斗，迁海复地令，疍家人被朝廷称为疍家贼。迁海复界之后又有《闽南族群》和《莆田族群》从莆田移民潮州汕头。 康熙迁海令，广东沿海内迁50里，海丰，陆丰等地客家人几乎全迁走，到台湾，南洋等地，成无人区，台湾至今有海陆腔客家话。复界之后回来的少。 迁海复界之后 漳州人从漳州到海陆丰，被称为海陆丰鹤佬人（漳来族群）。广东发生闽潮械斗。
清代重要人物对闽南地区械斗重大事件看法（包括潮汕）
闽俗好斗, 漳泉为甚。清代学者赵翼说: “闽中漳泉风俗好名尚气”、“民多聚 族而居, 两姓或以事相争, 往往纠众械斗, 必毙数命, 当其斗时, 虽为翁婿、甥舅不相顾也。”
清嘉道间的张岳崧也说: “闽之漳泉, 粤之潮嘉,其俗尚气好斗, 往往睚眦小忿, 恃其族众, 聚党至千百人, 执铤刃火器, 订期而斗, 死伤相属,或寻报复, 世为仇雠”。
诸如此类记载与说法在沿海地区方志屡见不鲜, 且时间跨度一直蔓延到民国。由此可见, 械斗在沿海非常普遍, 在时人看来, 这种血腥争斗似乎早已相沿成习。考诸史略可知, 福建沿海械斗之风大约始于明代, 盛于清代。
闽南械斗妇女、职业斗徒也加入，咸丰年清文宗召张集馨问漳、泉械斗情况反应严重地步, 清代张集馨认为: “此风起于明永乐年间, 相寻干戈, 至今愈烈。”另据《南安傅氏家谱》载有: “正德间, 族中始有十八人与本乡郭姓历经斗杀。”这则材料可作前说佐证。黄烈谋《从先维俗》也认为“泉俗械斗, 明已有之”。福建沿海地区的的械斗已演变成较为严重的社会问题, 直接威胁到社会的稳定、人民生活的安定,也就威胁到了清朝统治,
雍正十二年训戒漳泉械斗的谕旨: 朕闻闽省漳、泉地方, 民俗强悍, 好勇斗狠, 而族大丁繁之家, 往往恃其人力众盛, 欺压单寒, 偶因雀角小故, 动辄乡党械斗, 酿成大案。及官司捕治, 又复逃匿抗拒, 目无国宪。两郡之劣习相同, 而所属之平和、南胜一带尤为著名, 此中外所共知者。闽省文风颇优, 武途更盛。而漳、泉二府, 人才又在他郡之上, 历来为国家宣猷效力者, 实不乏人。独有风俗强悍一节, 为天下所共知, 亦天下所共鄙。”
潮汕历史： 潮汕凤凰山是畲族发祥地有着潮汕历史，为潮汕原住民。明朝之前厉害还有先住民：客家人，疍家人。明朝大移民又来了莆田人和闽南人，清代迁海复界解除后漳州人来海陆丰，和潮汕人争地盘闽潮械斗。潮州人在星洲也和闽南人发生新加坡闽潮械斗