牛羊肉不属于家禽。牛羊属于家畜。家禽是指人工饲养的鸟类动物,主要用于获取其肉、卵和羽毛,也有作为其他用途的。一般包括雉科和鸭科动物,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等,也有其他科的鸟类如火鸡、鸽和各种鸣禽。家畜一般是指由人类饲养驯化,且可以人为控制其繁殖的动物,如猪、牛、羊、马、猫、狗、骆驼、家兔等,一般用于食用、劳役、毛皮、宠物等功能。另一种较狭义的家畜,是指相对于家禽的鸟类动物的哺乳动物,即将鸡、鸭等排除在外。除此此外,哺乳类和鸟类之外的鱼类、昆虫等也通常不被视为家畜。一般较常见的家畜饲养方式为舍饲、圈饲、系养、放牧等。
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